Il latte è spesso combinato con uova come parte della soluzione di immersione durante il processo di panatura. Tuttavia, può essere utilizzato anche da solo per creare la trama colloso a cui si applicano briciole. Sostituire in un rapporto di 2 cucchiai di latte per ogni uovo. Mettete in frigorifero il cibo impanato per un'ora prima della cottura per aiutare la base di latte panatura bastone per il cibo.
Burro Fuso

Il contenuto di olio e di acqua nel burro rendono un sostituto principale per le uova in panatura. Inoltre aggiunge sapore in più al piatto stesso, creando un gusto ricco che le uova in genere non forniscono. Tuttavia, il burro fuso aumenterà anche il contenuto di grassi del piatto e funziona al meglio quando la cottura dei cibi impanati, in quanto aggiunge l'olio necessario per mantenere il cibo umido all'interno e croccanti all'esterno.
Semi di lino macinati

Per una alternativa completamente animale privo di prodotto, semi di lino macinati viene spesso usato al posto delle uova. Tipicamente sostituito per le sue proprietà di legame a cottura, lino terra possono essere usati in un modo simile al lavaggio delle uova, con ogni uovo sostituito con 1 parte di lino a terra che è stato mescolato con 3 parti di acqua fino a schiumoso e leggermente addensato. Latte o alternative possono essere utilizzati al posto dell'acqua per aggiungere sapore supplementare e texture per il cibo se lo si desidera.
Considerazioni

In caso di sostituzione delle uova nelle ricette di panificazione; considerare che copre gli alimenti in farina prima di tuffarsi in alternativa uovo. Questo aumenta l'adesione della alternativa uovo, che è particolarmente utile quando si utilizzano più pesante panatura, come grosse briciole o noci. Mantenere il lavaggio a umido, se l'uovo o uovo alternativa, separata dagli ingredienti impanamento secchi. Assegnare un lato per gli ingredienti umidi e una mano per gli ingredienti secchi per creare la panatura più uniforme sul cibo.