Come cucinare Haddock Con Low Salt

sapore delicato di Haddock e la consistenza ne fanno una scelta versatile per la maggior parte ricette che richiedono per i filetti di pesce bianco. E 'una scelta tradizionale per il pesce e patatine in stile inglese, ma può essere preparato in molti altri modi. Per i cuochi e commensali che sono preoccupati per il loro sodio, una varietà di ingredienti e tecniche possono dare al vostro eglefino un sapore ricco con poco o senza sale.
Hai bisogno
Cipolle
Pepe
Thyme o di altre erbe a piacere
Vino bianco
Aceto di Vino Bianco
Carta pergamena
Olio d'oliva o olio di girasole spremuto a freddo
Erbe e spezie condimento miscela, o di sale ridotto condimento miscela
Heatproof casseruola piatto
latte
Buttermilk
Pangrattato (opzionale)
Marinara o altri salsa di pomodoro
Istruzioni

1. Preparare una saporito bracconaggio liquido bollente cipolla, pepe, timo e le vostre erbe preferite in acqua con aggiunta di vino bianco e una spruzzata di aceto di vino bianco. Dopo 20 o 30 minuti, filtrare il liquido e utilizzarlo per portar via delicatamente il eglefino. Sarà umidi e profumati, che richiedono poco sale a tavola.
   

2. Avvolgere ogni porzione eglefino liberamente nel proprio sacchetto di carta da forno. Mettere una spruzzata di brodo o vino bianco nel sacchetto con ogni filetto, e cospargere con erbe o spezie tritate. Cuocere i sacchetti fino a che gonfiano e marrone. I vostri filetti di eglefino cucinerà nel loro succhi di frutta, dando un sapore ricco con poco o senza sale.
   

3. Lavarsi i filetti di eglefino con olio d'oliva o olio di girasole spremuto a freddo, e condirli leggermente con una miscela di erbe e spezie o un condimento miscela di sale ridotto. Cuocere a 375 gradi Fahrenheit, che consente 10 minuti di tempo di cottura per ogni pollice di spessore.
   

4. Disponi i tuoi filetti di eglefino in una casseruola resistente al calore, lasciando un po 'di spazio tra di loro. Versare in una miscela di latte 3 pezzi da 1 parte latticello, con sufficiente per venire o meno a metà i filetti. Cuocere i filetti fino appena fatto, di solito 20-25 minuti. La sordina tang del latticello aggiunge sapore, riducendo il bisogno di sale. Potete anche cospargere di pangrattato sopra le righe, per un piacevole contrasto strutturale.
   

5. Servite il vostro eglefino con qualche cucchiaio pieno di una marinara riccamente aromatizzati o altra salsa di pomodoro. La salsa piccante completa l'eglefino mite splendidamente e non richiede aggiunta di sale.