Come fare un Roux per Gravy (5 punti)

Buone sughi iniziano con un roux. Un roux combina la farina e un grasso per fornire un addensante saporito per sugo. Utilizzando grasso scremato dalla preparazioni nel pasto assicura il sapore del sugo completa il piatto principale. Il grasso fornisce ricchezza al sugo, mentre la farina fornisce un agente addensante. Agitazione costante è essenziale, altrimenti il ​​sugo viene fuori grumoso. Un roux non è solo per sugo - rendono addensare zuppe e salse mentre aggiunge sapore supplementare
Hai bisogno
Skillet
misura. cups
Fat
Flour

Spoon
Broth
Whisk
Seasoning

Instructions

1. Melt 2 cucchiai. di grasso in una padella a fuoco medio-alto. Utilizzare lardo, lefover grasso dal scrematura brodo fatto in casa, o il burro.
   

2. Mescolare 2 cucchiai. della farina nel grasso fuso volta che comincia a bolla. Mescolare energicamente, combinando completamente la farina e grasso prima la farina inizia a bruciare.
   

3. Versare 1 tazza di brodo nella miscela di farina e il grasso lentamente. Mescolate il composto con una frusta come si versa nel brodo così si combina agevolmente.
   

4. Portare la miscela sugo lentamente a ebollizione, abbassare il calore per mantenere la cuocere a fuoco lento, se necessario. Fate bollire per 5 a 10 minuti, fino a quando il sugo raggiunge lo spessore desiderato.
   

5. Mescolare in condimenti desiderati. Sale e pepe in genere vengono aggiunti, ma varie erbe possono anche integrare il sapore del sugo.