Con un coltello affilato per tagliare intorno al gambo , tirare fuori il gambo ed eliminarla. Tagliare la zucca a metà e raschiare le fibre e dei semi, lasciando la carne. Prenota i semi per fare croccanti, semi di zucca salati. Se avete intenzione di vapore, bollire o arrostire la zucca prima schiacciare esso, lasciare la pelle esterna dura su. Se avete intenzione di congelare la zucca per un uso futuro, o usare cubetti di zucca nella vostra ricetta, usare un pelapatate per rimuovere la pelle esterna dura. Questo è un processo che richiede tempo, ma vale la pena se si vuole pezzi di zucca che tengono la loro forma.
Metodi di cottura

In caso di utilizzo di zucca pelati, semplicemente cucinare secondo le istruzioni del vostro ricetta. Per esempio, la zucca non deve essere cotta in anticipo per una torta che richiede grattugiati o frullata zucca fresca. Per i piatti di zucca salati, mettere la carne a pezzi in una teglia, piovigginare con olio d'oliva, e cospargere con sale e pepe. Aggiungere mezzo pollice di acqua alla padella, coprire con un foglio e arrostirla a 325 gradi Fahrenheit per circa 30 minuti. Per i piatti dolci che richiedono zucca cotta, o piatti dove si aggiungono i condimenti più tardi, il vapore la zucca o bollire fino a quando è forcella gara, ma non cade a pezzi.

Piatti

torta di zucca è una caduta favorito perenne di solito a base di zucca in scatola. Sostituto fresco, zucca frullata mescolata con uova, zucchero di canna, latte evaporato e torta di zucca spezia per il ripieno. Cuocere la zucca fresca nella muffin, dolcetti, frittelle e biscotti. Per un piatto saporito indulgente, fare la zuppa di zucca con brodo vegetale e condimenti. Inizio con un cucchiaio di panna acida, o mantenerlo sano omettendo la panna acida. Mescolare cubetti di zucca in lenticchie o fagioli, o lanciare zucca arrosto in insalata verde. Sostituire la metà della avocado con zucca prossima volta che fate guacamole, o fare una purea di zucca e formaggio di capra da spalmare sul pane francese.

Semi

Il trucco per rendere sicuro il vostro secchi o semi di zucca tostati escono croccante è per essere sicuri di aver rimosso tutte le fibre zucca. Tirare fuori il più possibile con le mani, poi mettere i semi in un colino e lavare loro fino a quando sono puliti. Stendere fuori su carta assorbente e lasciarli asciugare per una notte. Essi possono quindi essere essiccati al sole, secca in un essiccatore o arrostite. Per arrostire i semi, preriscaldare il forno a 350 F. Toss con olio, sale e pepe i semi e la diffusione su una teglia in un solo strato. Roast per 15 a 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.