Come Julienne Lattuga (5 punti)

Mentre è abbastanza facile da distruggere la lattuga, affettare julienne stile ti dà anche le strisce di dimensioni ideali per le presentazioni. Un taglio a julienne, spesso usato quando dadi patate, è una fetta che è 1/8 di pollice di larghezza e 2 pollici di lunghezza. Per julienne lattuga, è necessario rimuovere le foglie dalla testa di lattuga, impilare e tagliatele a un quadrato perfetto prima di iniziare le affettare a listarelle. Le strisce di uguali dimensioni può essere utilizzato per qualsiasi cosa, da un bar taco topping ad un'insalata lattuga.
Hai bisogno
Tagliere
Sharp coltello da chef
Grande ciotola
Tovaglioli di carta
Istruzioni

1. Rimuovi il nucleo di un cespo di lattuga sbattendo con forza, cuore rivolto verso il basso, su un tagliere robusta. Girare la lattuga a testa in giù e tirare fuori il nucleo, che avrebbe dovuto allentato con lo sbattere.
   

2. Strappare le foglie di lattuga testa e metterli in una ciotola capiente. Riempire la ciotola con acqua fredda, per lavare le foglie. Scolare e riempire la ciotola un paio di volte per rimuovere il più grinta e la sporcizia e possibile.
   

3. Asciugare le foglie di lattuga, diffondendo fuori su carta assorbente e li tamponando con un tovagliolo di carta. È inoltre possibile asciugare le foglie in un filatore insalata, se ne avete uno.
   

4. Pila diverse foglie in un momento più uniformemente possibile sul tagliere. Tagliare i bordi per fare un quadrato perfetto.
   

5. Tagliare la pila tagliato di foglie in 1 strisce /8-inch-wide. Slice attraverso le strisce a intervalli di 2 pollici, in modo che ogni striscia di lattuga è 1/8 di pollice di larghezza e 2 pollici di lunghezza. Ripetere con ogni residuo pile di lattuga.