gombo amplifica sostanza nelle zuppe e stufati, dove la sua funzione primaria è come un vegetale, non un addensante - per esempio, un sugo veloce come il pomodoro, la cipolla ed il gombo sugo servito su biscotti latticello. Per riprodurre il gusto e l'aspetto di gombo in zuppe o stufati, aggiungere grandi pezzi di zucchine o melanzane. A cottura ultimata, queste verdure ammorbidire per produrre una consistenza e un sapore simile a okra.
Fried intero

gombo fritto, intere o dimezzato, è servito come uno snack bar o contorno negli Stati Uniti del Sud. Coperto con una farina o pastella di farina di mais, okra fritto è servito con una salsa di immersione come il ranch, e ha un sapore leggermente muschiata dal okra e un esterno croccante. Gli alimenti simili a okra fritto comprendono zucca fritti bastoni, che hanno un sapore e consistenza profilo simile, e sottaceti fritte, che sono comuni come spuntino in cucina meridionale. In teoria, quasi qualsiasi verdura verde può essere maltrattate o fritti e serviti al posto di gombo, sebbene melanzane, fagiolini e zucchine hanno il sapore più simile.
Come Pickle

okra decapato differisce da gombo fresco o cotto, perché l'acidità nel liquido di decapaggio riduce la quantità di melma. Lessate okra fresco in decapaggio liquido fino a quando non è cotto, poi lasciate riposare per diversi giorni in un contenitore sigillato in frigorifero per fare okra decapato. È possibile sostituire piselli dolci, fagiolini o pomodori verdi a fette per fare sottaceti che hanno lo stesso morso croccante e Snap a loro come sottaceti okra fanno. Per una rapida e facile marinata, utilizzare il succo di cetriolo avanzi da altre verdure per rendere i vostri sottaceti.