Come Cream Butter & Latte (4 punti)

Il più delle volte il termine "scrematura" si riferisce alla mescolanza di accorciamenti con lo zucchero. Questo processo di scrematura è fatta solitamente da mescolando con un cucchiaio di legno o utilizzando un miscelatore elettrico. Questo è spesso fatto come il primo passo nella cottura. Alcune ricette richiedono burro per essere mescolato con il latte prima si aggiungono il resto degli ingredienti. Il metodo di mescolare questi due ingredienti insieme è molto simile al processo di scrematura utilizzato durante la miscelazione burro con lo zucchero.
Hai bisogno
grande terrina
Lama marcata
tazza
Manico lungo cucchiaio di legno
miscelatore elettrico (opzionale)
Istruzioni

1. Rimuovi il burro dal frigorifero e lasciare che raggiunga la temperatura ambiente. Tagliate il burro a dadini di 1 pollice. Disporre i cubi nella parte inferiore della ciotola. Lasciare che il burro di riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti in più per ammorbidire ulteriormente.
   

2. Utilizzare il dorso del cucchiaio boscosa di premere i cubetti di burro contro i lati della ciotola per appiattirli. Rimuovere il latte dal frigo e versare la quantità necessaria in una tazza di misurazione. Aggiungere lentamente il latte per l'agitazione di burro dolcemente come si aggiunge il latte.
   

3. Mescolare più vigorosamente come il latte e il burro diventare più amalgamati. Se si utilizza un miscelatore elettrico, inizia alla velocità più bassa e lentamente aumentare la velocità come il burro e il latte sempre più mescolato, ma non usare la massima velocità disponibile.
   

4. Scape lungo i lati della ciotola periodicamente mescolando per rimuovere tutte le tracce di burro che non presentino bloccato. Tenere mescolando accuratamente fino a quando il burro e il latte è completamente amalgamato. Questo potrebbe richiedere da 5 a 10 minuti se la miscelazione a mano. Quando completamente crema, il latte, mentre non sarà più visibile e la miscela crema sarà pronta per il resto degli ingredienti nella ricetta.