Come Neutralizzare Aceto in Food (4 passi)

Ingredienti fortemente aromatizzati sono un'arma a doppio taglio per i cuochi. Si richiede solo una piccola quantità per aggiungere interesse ad un piatto, ma è facile aggiungere troppo da un piatto e sovrastare i sapori di altri ingredienti. Ciò è particolarmente comune con ingredienti come il sale, succo di limone, peperoncino e aceto. Se si ha familiarità con i modi ingredienti interagiscono, però, a volte è possibile salvare il piatto con alcune aggiunte tempestive.
Istruzioni

1. Neutralizzare l'aceto chimicamente mescolando in un pizzico in un momento di bicarbonato di sodio. Bicarbonato di sodio è una base potente, o alcalino, ingrediente e convertirà alcuni dei aceto per il biossido di carbonio. Gustare il cibo dopo agitazione in ogni colpo e ripetere fino a quando i sapori sono equilibrati.
   

2. Offset l'aceto in più con l'aggiunta di piccoli pizzichi di zucchero a moderare l'acidità. Mescolare bene il piatto ed il gusto dopo ogni aggiunta per evitare di sovracompensazione.
   

3. Aggiungi piccole quantità di sale per bilanciare l'acidità. Salato e aspro vengono interpretati dalla stessa area del cervello, e aggiungendo uno altera la capacità del cervello di percepire l'altro. Sale e zucchero possono anche essere combinati per aumentare l'effetto.
   

4. Preparare un mezzo-batch della ricetta, se possibile, con l'aceto lasciato fuori. Combinate con il lotto originale e il gusto dopo agitazione insieme. L'aceto non dovrebbe più essere dominante.