Come fermentare Foods Utilizzo del siero di latte (9 punti)

La fermentazione degli alimenti è stato un processo integrale in una varietà di cucine per migliaia di anni. Fermentazione permesso la conservazione dei cibi, come accentuazione del loro valore nutrizionale. Alimenti latto-fermentato, con siero di latte utilizzato per la fermentazione, vengono consumati ogni giorno in tutto il mondo e sono generalmente creati da verdure crude. Con fermentazione il proprio cibo a casa, si ha il controllo degli additivi che vanno per la fermentazione, ma anche creare una varietà molto nutriente e molto conveniente di alimenti non solo.
Hai bisogno
Cheesecloth
Scolapasta
16 once yogurt bianco
ciotola media
vaso Gallon con coperchio
julienne di verdure crude
Erbe e spezie (opzionale)
sacchetto di plastica sigillabile
Istruzioni

1. Linea il colino con una garza.
   

2. Posizionare il colino sul grande ciotola, quindi si blocca di sopra di essa, ma non tocca il fondo .
   

3. Versate lo yogurt in una garza. Lasciate che lo scarico di siero di latte per la ciotola sotto - questo richiederà circa 2 ore
   

4. Versare il siero sul cibo da fermentare.. Lasciate riposare per 2 o 3 ore.
   

5. Inserite le verdure per il vaso gallone. Una miscela o una sola vegetali possono essere utilizzati. Aggiungere le erbe e le spezie, se lo desideri, alle verdure per il gusto. Fermentato cavolo coreano o kimchi, è condito con una varietà di spezie.
   

6. Aggiungi acqua sufficiente a coprire completamente i cibi.
   

7. Inserire il sacchetto di plastica al barattolo in modo che appoggi sulla parte superiore del cibo. Riempire con acqua in modo da riempire il resto del vaso e crea un ambiente per la fermentazione che non lascia ossigeno in. Sigillare il sacchetto di plastica.
   

8. Inserite il coperchio sul vaso e lasciare riposare a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.
   

9. Utilizza il cibo subito o inserirla dentro al frigo e consumare entro 7 a 10 giorni.