Come Sear Due Tuna pollice di spessore selvaggio Ahi (8 punti)

Il tonno è una specie a sangue caldo di pesce in costante bisogno di ossigeno. Per il nuoto continuo ad una velocità fiera, acqua ricca di ossigeno si precipita sopra le loro branchie, fornendo loro proprio questo. Questo movimento costante produce muscoli potenti, e la loro caratteristica scuro, carne muscolare. Ahi bistecche di tonno sono da gialla e tonno obeso. Il taglio più spesso la bistecca, il più succoso resterà durante il processo di cottura. Bistecche di tonno sono i migliori raro mediamente cotta, e bruciante ogni lato è un modo perfetto per ottenere questo risultato. Se la bruciante non è fatto correttamente, si potrebbe finire con una consistenza gommosa
. Hai bisogno di
tovagliolo di carta
Padella
Sale e pepe
Pinze

Pan-frittura

1. Rimuovi la bistecca di tonno dal suo involucro, e pat asciugare con carta assorbente. Lasciare che il tonno raggiunga la temperatura ambiente prima di cucinarlo.
   

2. Ruotare il bruciatore a calore elevato e mettere la pentola sul bruciatore. Aggiungete un po 'di olio di sesamo o olio di canola nella padella e farlo riscaldare per qualche minuto.
   

3. Season tuo 2 pollici di spessore bistecca di tonno ahi con sale e pepe. Una volta che la padella è calda, utilizzare pinze per inserire il tonno in padella.
   

4. Rifletti il ​​tonno con un paio di pinze, dopo due o tre minuti, facendo attenzione a non bruciare la bistecca. Volete una bella crosta marrone, in modo da mantenere un occhio su di esso. Sear lato successivo per due o tre minuti, così, togliere il tonno e mettetelo su un piatto. Lasciare riposare per qualche minuto prima di servire.
   Barbecue
   

   1. Preriscaldare il grill a 400 gradi Fahrenheit.
      

   2. Asciugare la bistecca di tonno ahi con carta assorbente. Lasciare che la bistecca di venire a temperatura ambiente.
      

   3. Stagione la bistecca con sale e pepe. Pennello di arachidi o olio di canola su entrambi i lati del tonno.
      

   4. Posizionare il tonno alla griglia con un paio di pinze e Sear ogni lato per due o tre minuti. Rimuovere e lasciare che il tonno riposare per qualche minuto prima di servire.