Come Marinare Boston Butts in Salt & Aceto Soluzione

Quando si pensa a Boston culo di maiale, è probabilmente il dietro di un maiale che viene in mente. Stranamente, Boston culo non viene da nessuna parte vicino a fondo di un maiale. È un taglio preso dalla parte superiore della spalla di un maiale. Un taglio grasso di maiale, Boston culo è saporito e succoso, che lo rende ideale per maiale tirato, ma può anche essere usato per fare un arrosto brasato succosa. Per un umido Boston culo arrosto di maiale in più, assicuratevi marinare durante la notte in una soluzione a base di aceto. Aggiungere sale e altre spezie per insaporire la carne.
Hai bisogno
1/2 litro di aceto di sidro
1 qt. succo di mela
zucchero di canna 1 1/2 tazze scuro, ben confezionato
2 cipolle dolci, tritate
1 tazza di olio di canola
1/2 tazza di salsa Tabasco
4 cucchiaini. peperoncino
4 cucchiaini. sale
Istruzioni

1. Unire 1/2 litro di aceto, 1 qt. di succo di mela e 1 1/2 tazze di zucchero di canna scuro in una casseruola a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si è sciolto. Togliere dal fuoco.
   

2. Aggiungi in due cipolle dolci, 1 tazza di olio di canola, 1/2 tazza di salsa Tabasco, 4 cucchiaini. di peperoncino, e 4 cucchiaini. di sale. Versate la marinata in una ciotola capiente o grande sacchetto sigillato.
   

3. Mettere il culo di Boston nella marinata. Posizionare in modo che sia completamente immerso nella marinata. Mettere in frigorifero per almeno otto ore o durante la notte.
   

4. Rimuovi il culo di Boston dalla marinata e asciugare con carta assorbente. Il maiale è ora pronto per essere cucinato come più vi piace.