Come Riscaldate rari arrosto di manzo (3 punti)

Per gli amanti della carne bovina, non c'è niente come una grande, bella arrosto. Riccamente rosolato all'esterno, succulenta e al suo interno, profumando l'aria con i suoi odori salati, un buon arrosto trionfi praticamente qualsiasi altro pasto. Purtroppo, le cose giorno dopo sono diverse. E 'difficile per riscaldare arrosto avanzi senza che diventi ben fatto, una cosa terribile per coloro che amano la loro rara. Fortunatamente, ci sono alcune tecniche per ridurre al minimo gli effetti del riscaldamento.
Hai bisogno
Leftover arrosto di manzo
foglio di alluminio resistente
Pan sugo di arrosto
coltello tagliente

Tagliere
confezionatrice sottovuoto e sigillanti borse
Casseruola
termometro istantaneo lettura
Istruzioni

1. Inserite un pezzo di avanzo arrosto di manzo, non più grandi di 1 £, su un foglio di carta di alluminio resistente. Cucchiaio succhi pan dal arrosto sopra la parte superiore, quindi sigillare i bordi del foglio per fare una tasca ermetico. Riscaldate nel forno alla temperatura più bassa, fino a poco caldo. La carne deve essere non più di mezzo raro quando a fette.
   

2. Tagliare il manzo avanzi sottilmente. Stack qualche fetta di fare un mucchio di spessore 3/4 di pollice, con una piccola quantità di succo pan cucchiaio tra le fette. Avvolgere ermeticamente in un foglio, e mettere in forno al livello più basso possibile fino riscaldato attraverso, circa 25 a 30 minuti. Le fette superiori ed inferiori saranno cotte, ma quelli nel mezzo dovrebbero essere non più di medie dimensioni rare.
   

3. Tagliare il manzo avanzi sottilmente. Stack qualche fetta per fare un mucchio di spessore 3/4 di pollice. Accendere il confezionatrice sottovuoto. Mettere la carne tagliata a la prima borsa, con un cucchiaio di liquido di cottura. Vacuum sigillare la busta. Riscaldare l'acqua in un pentolino fino a raggiungere una temperatura di 135 gradi Fahrenheit. Eliminare il sacchetto sigillato di carne bovina in acqua, e monitorare attentamente la temperatura. Fintanto che non supera 135 gradi F, non è possibile per la carne cucinare oltre rare. Togliere dal bagnomaria e l'uso, se lo desideri.