Come dire quando roast beef è fatto da Gradi

Ci sono un certo numero di metodi per determinare il grado di cottura di un pezzo di carne. Alcuni hanno si preme la carne con un dito o un utensile, di misura come cotta sia dalla fermezza. Altri lavorano da regole pratiche sulla temperatura e tempo di cottura. Alla fine, però, nessuna tecnica tradizionale funziona come un termometro per determinare il grado di cottura di un arrosto
. Hai bisogno di
manzo arrosto
teglia
Termometro per carni o Instant- leggere termometro
Istruzioni

1. Seleziona un termometro da utilizzare con il vostro arrosto. Termometri carne tradizionali sono inseriti nella arrosti e lasciato lì, rendendo necessario aprire il forno e perde calore per controllare la temperatura. Termometri sonda si collegano a una lettura digitale, quindi non c'è bisogno di aprire il forno. Termometri Instant-lettura non possono rimanere in arrosto, in modo che il forno deve essere aperta anche a prendere la temperatura con la varietà immediata lettura.
   

2. Controllare la temperatura vicino alla fine del il tempo di cottura, utilizzando qualsiasi tipo di termometro che avete. Giudica il tuo tempo di cottura previsto dalla ricetta o su una base di 20 minuti per ogni chilo di arrosto.
   

3. Rimuovi l'arrosto dal forno quando si legge 5 a 10 gradi inferiore alla fine desiderato temperatura, poiché continuerà a cucinare dopo che esce dal forno. Molto grandi arrosti ristorante in stile possono aumentare fino a 20 gradi dopo essere stato rimosso dal forno.
   

4. Decidere qual è il livello di grado di cottura desiderato. Roast beef è rara a 120-130 gradi Fahrenheit, mezzo-raro a 130-135, media a 135-145 e ben fatto a 160 gradi Fahrenheit.