Come Pan Sear Mahi Mahi (4 punti)

Mahi mahi esemplifica il tipo di pesce che si ha voglia di cucinare a medio raro. La sua texture squisita e delicata palato diminuiscono più a lungo cuocerlo troppo, causando un duro, pesce tendinea che mastica più come carne che di pesce. Bruciante Pan, o rapidamente rosolare il pesce da entrambi i lati in un po 'd'olio, è l'unica strada da percorrere se si cucina mahi chiuso. Un po 'di olio d'oliva, una padella calda e una nuova spruzzata di succo di limone fresco e sono tutti mahi bisogno di sollevare il vostro spirito.
Hai bisogno
Olio d'oliva
termometro Instant-lettura

Filetto

1. Accarezza i filetti di mahi o bistecche asciugare con carta da cucina e condirli a piacere su entrambi i lati. Aggiungere 2 o 3 cucchiai di olio d'oliva per una padella e metterlo a fuoco medio.
   

2. Posare il mahi nella padella e sear che è marrone dorato e bordi arricciare lontano dal pan, circa 3 a 4 minuti, quindi capovolgerla con una spatola piatta.
   

3. Sear mahi dall'altro lato fino a che i bordi iniziano ad arricciarsi via dalla padella. Controllare la temperatura al centro del raccordo con un termometro immediata lettura. Dovrebbe leggere circa 135 gradi Fahrenheit.
   

4. Prendere le bistecche mahi o filetti dalla padella quando raggiungono 135 F, o continuare cuocerli, rigirandole ogni minuto, finché non lo farà . Trasferire il mahi di un piatto e servite subito.
   Bistecche

   Mahi prendono circa 4 minuti più tempo per cucinare a 135 F dai filetti fanno.