Una delle principali ragioni per cui i genitori fanno i loro figli mangiano pane di grano su bianco è l'alto contenuto di fibre in molti pane di grano. Spesso contenente altri cereali principali e, pane di grano utilizza tutto il grano. Questa è una grande differenza da pane bianco, in cui è stato rimosso il guscio del grano.
Vitamine e Minerali

Le vitamine ei minerali presenti nel grano sono trovato anche in pane di frumento. Pane integrale mantiene le ferro, micronutrienti e vitamine del gruppo B del grano. La maggior parte di questi nutrienti sono carenti in pane bianco, a meno che non vengono aggiunti artificialmente in pane bianco fortificate.
Colori

La natura del pane bianco è tale che ogni pagnotta è marrone dorato all'esterno e bianco luminoso all'interno. Ciò è dovuto al processo di sbiancamento e l'utilizzo di sostanze chimiche come bromato di potassio e biossido di cloro rimuovere la leggera colorazione giallastra della farina. Pane di grano è naturalmente una luce di colore marrone scuro, dovuto al colore del grano stesso e la crusca contenuta all'interno. Alcuni pane bianco sono colorati con un colore caramello per farli apparire come pane di grano, ma possono essere privo degli stessi vantaggi nutrizionali.
Processing

Il trattamento dei pane di grano e pane bianco è molto diversa. Mentre intere farine di frumento sono a terra più o meno lo stesso di farine bianche, che è dove finiscono le somiglianze. Farina di grano intero utilizza l'intero chicco di grano, mentre la farina bianca non è così. La crusca e germe sono rimossi e l'endosperma è terra unica parte rimanente, che contiene meno nutrienti. La farina viene sbiancato per dargli il suo aspetto bianco neve.