Mescolare la paprika, il sale e la farina in una piccola ciotola di creare una farina condita.

Miscela l'uovo in metà e metà in un'altra piccola ciotola. La miscela risultante viene chiamato una lavata dell'uovo.

Scaldare il burro in una padella in grado di ospitare i vostri filetti di pesce persico.

Dunk ogni pesce persico filetto prima nel lavaggio uovo, poi nella farina condita.

Posare i filetti sopra il burro riscaldato. Brown su entrambi i lati.

Rimuovi i filetti dalla padella e metterli su carta assorbente in modo da consentire il burro in eccesso di defluire. Servire caldo.