Come sostituto dello zucchero per sciroppo di canna puro (9 punti)

sciroppo di canna puro è una, sciroppo di colore ambra spessa fatta dal succo estratto dalla pianta di canna da zucchero. Si tratta di un ingrediente popolare in dolci e caramelle, così come in molti piatti creoli e caraibici. Zucchero semolato bianco è fatto anche da succo di canna da zucchero, il che rende una sostituzione naturale per sciroppo di canna. Per sostituire zucchero per lo sciroppo di canna, dovete prima fare uno sciroppo di zucchero (chiamato anche semplice sciroppo).
Hai bisogno
misura tazze
4 tazze di zucchero
2 tazze di acqua

fondo pesante casseruola
Pennello per dolci
Candy termometro
Istruzioni

1. Mescolare lo zucchero e l'acqua in pentola.
   
   

2. Riscaldare gli ingredienti a fuoco medio, mescolando ogni tanto per aiutare sciogliere lo zucchero nell'acqua. Si vuole tutto lo zucchero a sciogliere prima che la soluzione inizia a bollire.
   

3. Pulire i lati della pentola con un pennello da cucina, se i bastoncini di zucchero ai lati.
   
   

4. Portare la miscela ad ebollizione costante. Una volta bollente, cuocere per circa cinque minuti, o fino a quando abbastanza acqua è evaporata che la soluzione si addensa e comincia ad assumere una consistenza sciropposa.
   

5. Non mescolare lo sciroppo una volta che comincia a bollire. In questo modo può interrompere lo scambio molecolare che si verifica tra l'acqua e lo zucchero e causerà le molecole di zucchero a ciuffo e cristallizzano. Se questo comincia ad accadere, aggiungere una goccia di succo di limone. Se aggregazione non si ferma, è meglio ricominciare.
   

6. Cuocere lo sciroppo fino a raggiungere 245 gradi Fahrenheit.
   

7. Collegare il lavandino e riempirlo con acqua di rubinetto fredda.
   

8. Rimuovere il tegame dal fuoco e lo mise nel lavandino per consentire la padella raffreddare e lo sciroppo per fermare la cottura.
   
   

9. Aggiungere lo stesso volume di sciroppo di zucchero come la quantità di sciroppo di canna richiesto nella ricetta per il vostro piatto.