Come cucinare pollo in pastella (7 punti)

Risultati frittura abile nel pollo croccante e saporito, ma che l'olio caldo può essere un ambiente terribilmente inospitale per un uccello gara. Impanatura o percosse i pezzi di pollo prima protegge la pelle e la carne dal calore intenso del petrolio, con il vantaggio di fornire una croccante, rivestimento d'oro che è sia gustoso e piacevole per gli occhi. Un lotto di vostro pancake pastella preferito, sia ai graffi fatti o da un mix, è una soluzione semplice e veloce
. Hai bisogno di
Carta assorbente
Olio vegetale
padella profonda
Frittura termometro
Sale e pepe
Farina o pancake mix secco
Tongs
termometro istantaneo lettura o di carne
Istruzioni

1. Mescolare la pastella frittella dalla vostra ricetta preferita o dalle istruzioni sulla vostra marca preferita di mix.
   

2. Tagliare il pollo o pezzi di pollo, e asciugateli con carta assorbente pulita. Grandi seni cuoco più rapidamente e in modo uniforme tagliati a metà, e le gambe e le ali devono essere separati in corrispondenza del giunto in pezzi più piccoli.
   

3. Versare 3/4 di pollice di olio vegetale in un ampio, profondo padella. Scaldate l'olio in medio-alta sul fornello, fino a raggiungere 350-375 gradi Fahrenheit sul vostro termometro di frittura.
   

4. Season i pezzi di pollo liberalmente con sale e pepe, poi dragare li leggermente in farina o pancake mix secco. Scuotere l'eccesso, poi immergere ogni pezzo nella pastella. Trasferire il pollo alla padella, con pinze per tenere lontane le dita dal grasso caldo. La temperatura dell'olio scenderà a 300 o 325 F, una temperatura adeguata per il pollo a cuocere dolcemente.
   

5. Cuocere il pollo per 7-8 minuti, fino a quando l'impasto diventa croccante e dorata. Capovolgere il pollo con le pinze e lasciarlo cuocere per altri 5 a 8 minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi. Monitorare la temperatura del vostro olio, e abbassare il calore se si va sopra 325 F.
   

6. Rimuovi un pezzo di pollo e inserire un termometro di carne o di instant-letto nella parte più spessa per assicurarsi che l'interno del pollo ha raggiunto una temperatura di sicurezza alimentare di 165 F. Ritorno sul padella per qualche minuto, se necessario.
   

7. Scolate i pezzi di pollo su diversi spessori di tovagliolo di carta per 2 o 3 minuti prima di servire.