Nella maggior parte dei casi in cui il merluzzo bianco è servita la testa viene scartata. La carne si trova nella testa di solito ha un sapore più ricco di pesci che molte persone trovano sgradevole. Tuttavia, gran parte della testa del sacco può essere rimosso e mangiato tanto come i lati del pesce. Le uniche parti della testa che deve essere evitato sono gli occhi, la pelle e il cervello. La maggior parte delle persone troveranno il gusto di queste parti di pesce sgradevoli. Tuttavia, un bel paio di pezzi di carne possono essere scavato dalla parte della testa che è tradizionalmente scartata.
Corpo

Il corpo del merluzzo è la parte che è di solito mangiato e ha il sapore più familiare. Il merluzzo è un pesce bianco che presenta generalmente un sapore delicato del pesce che è perfetto per gli amanti del pesce e per le persone che non conoscono mangiare pesce. Cod è spesso fritto, ma può anche essere mangiato al forno o alla griglia. Filetti vengono affettati dallo scheletro del pesce e quindi separati dalla pelle. A volte lo strato adiposo scuro di carne viene tagliata dalla carne bianca del pesce, ma di solito i due tipi di carne sono serviti insieme come un pezzo coeso.
Tail

La coda di merluzzo è un altro pezzo di pesce che di solito gettato via. La coda è tagliata dalla spina e scartato. La vera coda è immangiabile e non deve essere mangiato. Tuttavia, in molti casi pezzi buoni, parti carnose del pesce sono gettati via insieme con la coda. Questi pezzi possono essere scavato dalla coda e serviti insieme al resto del pesce. Un modo per servire i piccoli pezzi di pesce dalla testa e la coda è quello di mescolare insieme in forma di torta.
Entrails

interiora di pesce di solito non sono mangiati. Tuttavia, ci sono alcuni interiora di pesce che può essere maltrattate e fritti che gusto molto buono. Si raccomanda di non mangiare il pesce cervello, gli occhi o stomaco. Oltre a questo, tuttavia, è possibile mangiare qualsiasi altra parte del pesce che gradite. Fegato di pesce e il cuore può aggiungere un sapore unico ad altri piatti. Fegato di merluzzo ha una delle più alte concentrazioni di omega-3 acidi grassi nei pesci ed è spesso trasformato in petrolio per il consumo.