Come congelare Escargot (16 passaggi)

Che siano freschi, surgelati o in scatola, escargot può essere trasformato in una deliziosa prelibatezza. Tuttavia, si possono trovare te con troppe lumache sulle vostre mani. Se il escargot sono stati acquistati congelato, non si dovrebbe ricongelare una volta scongelato, come questo può portare a loro rovinare. Lumache fresche o in scatola può essere congelato in modo sicuro, se vengono prese alcune precauzioni (anche se, come con frutti di mare, magazzini frigoriferi prolungata può portare a una perdita di sapore nel corso del tempo.)
Hai bisogno
Escargot
Scatola di legno (opzionale)
Dill (opzionale)
Tubo da giardino (opzionale)
Grande contenitore (opzionale)
sale Kosher (opzionale)
Grande pentola (opzionale)
Water ( opzionale)
Colander (opzionale)
Pinzetta (opzionale)
Knife (opzionale)
Zip plastica chiusura sacchetti freezer o contenitori di plastica chiusi ermeticamente
di alluminio
involucro di plastica
Penna o etichette marcatori
Prepping Escargot per congelamento

1. Per congelare fresco escargot in casa, si prega di procedere come segue. Se sono il congelamento in scatola o pronti da cuocere escargot, passare alla Sezione 2.
   

2. Inserite le vostre lumache vive in una scatola di legno ben ventilato. La scatola dovrebbe essere sollevato parecchi pollici sopra la terra. Dar loro da mangiare aneto per diversi giorni, questo migliorerà il loro sapore.
   

3. Le lumache devono ora essere eliminati. Oltre a migliorare il loro sapore, questo passaggio assicura anche che non si deve consumare il contenuto di stomaco le lumache! Per eliminare le vostre lumache, dar loro da mangiare nulla per 5-6 giorni.
   

4. Mentre le lumache digiunano, devono essere quotidianamente pulito con acqua corrente. Utilizzare un tubo da giardino per lavare a fondo.
   

5. Al termine del loro veloce, è il momento di rigettare le lumache. In un grande contenitore, prevedere un unico strato di lumache e coprirli con una manciata di sale grosso. Oltre questo, mettere un altro strato di lumache, di nuovo li copre con una manciata di sale grosso. Ripetere questa procedura fino a quando sono state salate tutte le lumache.
   

6. Il sale causerà le lumache di schiuma. Consentire loro di schiuma per un'ora, e poi risciacquare completamente
   

7. Lessare le lumache per tre minuti.; poi scolateli.
   

8. Rimuovi le lumache dal guscio con una pinzetta. Togliere le viscere e intestini dalle lumache.
   

9. Miscela antigelo le lumache per 15 minuti in una soluzione di acqua salata. Usare l'acqua salata quanto necessario per coprire completamente le lumache. Una buona regola per salamoia è quello di utilizzare 1 tazza di sale kosher per litro d'acqua. Prima di aggiungere le lumache per la salamoia, assicurarsi che il sale kosher è completamente sciolto.
   

10. Sciacquare accuratamente le lumache e scarico. Ora sono pronti per la cottura o il congelamento.
    Congelamento Escargot
    

    1. Lavarsi le mani. Rimuovere le lumache fresco o in scatola dalla confezione (se presente).
       

    2. Se avete abbastanza Escargot per riempire completamente un sacchetto freezer zip, è necessario utilizzare questo per imballare le lumache. Se non avete abbastanza escargot per riempire un sacchetto freezer, utilizzare il più piccolo possibile contenitore di plastica a chiusura ermetica. Il vostro obiettivo è quello di fare in modo che la carne escargot è esposto a meno aria possibile, in modo da diminuire la sua vita freezer.
       

    3. Avvolgere le lumache saldamente in involucro di plastica, e poi avvolgere di nuovo in un foglio di alluminio. Provate a fare le vostre confezioni più stretti possibile.
       

    4. posiziona il escargot in borsa zip di chiusura freezer o in un contenitore di plastica a chiusura ermetica.
       

    5. Inserire una etichetta sul escargot contenitore freezer e scrivere la data corrente su di esso. Questo vi aiuterà a tenere traccia di quanto tempo è stato memorizzato il escargot.
       

    6. Congelare lumache per un massimo di tre mesi.