Fate bollire in una pentola di aragosta che può comodamente contenere tutti dell'aragosta e il liquido di cottura. Utilizzare una pentola di dimensioni 4-5 gallone per 6-8 chili di aragosta, e l'uso di almeno 3 litri d'acqua per 1 1/2 a 2 chili di aragosta. Stagione l'acqua con il sale del mare - circa 1-2 cucchiai di sale per litro d'acqua -. O con erbe e piante aromatiche, come cipolle e carote
cottura dell'aragosta

Portare l'acqua ad ebollizione a rotazione, 212 gradi Fahrenheit, prima di aggiungere le aragoste al piatto. Inserire le aragoste in testa prima di ucciderli in fretta, che contribuirà a mantenere la carne tenera. Non è necessario per coprire la pentola, ma assicurarsi che tutte le aragoste sono completamente immerso in acqua bollente per garantire una cottura uniforme. Mescolare le aragoste a metà del processo di cottura. Ci vorranno circa 8 minuti per cucinare completamente un'aragosta 1-sterlina, con ogni 1/4 libbra richiede 1-2 minuti Tempo di cottura in più. Quindi, un'aragosta £ 2 sarà completamente cotto 12-13 minuti dopo che è completamente immerso in acqua a ebollizione a rotazione.
Test il grado di cottura

L'aragosta è completamente cotta quando la carne diventa un bianco opaco e la carne si separa facilmente dalla shell. Il tomalley diventerà verde e ogni uova sarà di colore rosso vivo e fermo. Se il capriolo è ancora di colore morbido e verde-nero, l'aragosta non è completamente cotto. La temperatura interna leggerà 180 F. A cottura ultimata, la shell aragosta diventa rosso brillante, ma questo non è un indicatore di doneness, come questo può avvenire prima che l'aragosta è completamente cotto, in particolare con le aragoste più grandi.

Memorizzazione e servizio

Una volta che le aragoste sono rimossi dall'acqua, far riposare le aragoste per 5 minuti prima di servire. Ricorda che continueranno la cottura anche quando vengono rimossi dal calore. Per interrompere immediatamente il processo di cottura, mettere le aragoste in un letto di ghiaccio. Cotto, aragosta intera può essere conservato scoperto in frigo per 1-2 giorni. Pezzi Lobster - anche sgranati - possono essere memorizzati in un contenitore ermetico in frigo per 2-3 days.Serve aragosta bollita ancora caldo con burro e limone fuso spicchi, o separare la carne dal guscio e conditeli con pasta fresca e una salsa di pomodoro piccante per un leggero, veloce, pasto weeknight.