Parte del fare grandi uova sode è scegliere quelle giuste. Essi dovrebbero essere 3-5 giorni di vita - fresco, ma abbastanza vecchio per essere facile da sbucciare. Essi dovrebbero anche essere esente da crepe.
Portare le uova a temperatura ambiente prima di cucinare. Le uova possono crepa durante la cottura perché l'interno è molto più fresco rispetto alla shell.
Ebollizione Uova

mettere le uova in un unico strato sul fondo di una pentola. Versare abbastanza acqua a temperatura ambiente per coprire le uova. Non aggiungere il sale, in quanto aumenterà la temperatura di ebollizione e fare le uova gommosa.
Impostare il bruciatore in alto e mettere la pentola sul fornello a bollire. Lasciate che il calore dell'acqua fino a quando non comincia solo a bollire e bollire. Una volta che lo fa, rimuovere immediatamente la pentola dal fuoco. Coprite la pentola per intrappolare il calore.
Impostare un timer o guardare l'orologio per consentire le uova di sedersi in acqua per 15 a 20 minuti, a seconda delle dimensioni delle uova. Quando il tempo è scaduto, scolare l'acqua calda e mettere le uova in un contenitore secondario piena di acqua fredda. Quando le uova sono raffreddati per 10 minuti, scaricare l'acqua. Le uova possono essere messi in frigorifero o sbucciate e mangiati.