pentole di coccio bisogno liquido per cucinare il cibo in modo corretto. Alcuni del liquido si aggiunge quando si mette il tacchino a cucinare, e il resto si accumula dal vapore, come i cuochi di tacchino. Per cucinare in sicurezza le parti di tacchino in una pentola di coccio, si dovrebbe aggiungere 1/2 tazza di acqua o brodo di pollo al piatto prima di iniziare il processo di cottura.
Riempire la pentola di coccio

Avvia il fornello lento su "Alta" temperatura per almeno la prima ora di cottura. Cotto in alto, la Turchia dovrebbe raggiungere 170 gradi F in circa sette ore. Utilizzare un termometro di carne per controllare la temperatura nella parte più spessa del seno, cosce e bacchetta per fare in modo che tutte le parti abbiano questa temperatura interna. Se si cucina il tacchino per il pranzo, girare la pentola di coccio a basso dopo la prima ora e lasciare il tacchino a cuocere per otto-nove ore prima del controllo della temperatura. Anche in questo caso, il termometro dovrebbe leggere 170 gradi F.
Perché Tacchini e pentole di coccio sono Risky

pentole di coccio, o fornelli lenti, raramente cucinare oltre 280 gradi F. Da tacchini sono grandi e la carne è denso, questo configura un ambiente in cui i batteri possono prosperare. Tutta la Turchia dovrebbe essere cotto a temperature non inferiori a 325 ° F, per evitare la crescita di batteri. Quando si utilizza una pentola di coccio per la Turchia, diversi da quelli a pezzi di tacchino per la minestra o stufati, è necessario utilizzare un termometro di carne per garantire che il tacchino è sicuro da mangiare.