Come cucinare Trota su un Alder Plank (7 punti)

trota Cucinare su tavole di legno, come ontano o di cedro, infonde il pesce dal gusto inconfondibile bosco. Un metodo di cottura tradizionale sviluppato secoli fa dai nativi americani nel nord-ovest del Pacifico, cucina tavola di legno funziona meravigliosamente con quasi qualsiasi varietà di pesci. Utilizzare questo metodo alla griglia o al forno, ed essere sicuri di acquistare tavole di ontano trattati; alcune varietà sono trattati chimicamente e non adatto per la cottura.
Hai bisogno
Alder plancia
Acqua
Cup o ciotola
Olio d'oliva Sale e pepe

Aromatics, opzionale
Istruzioni

1. Immergere la plancia in acqua nel lavandino e lasciare in ammollo per almeno due ore. Pesare la tavola con una tazza o ciotola in modo che rimanga sommerso per tutto il tempo.
   

2. Preriscaldate il forno a 350 gradi Fahrenheit o preparare il grill per calore indiretto. Per griglie propano, impostare tutti i bruciatori a media su un lato. Per griglie a carbone, impostare i carboni da un lato e la luce fino a che non sono di colore grigio con la cenere.
   

3. Mettere la trave ontano in forno o sul lato freddo della griglia e permettergli a scaldare per 15 minuti.
   

4. Spennellare la trota con olio d'oliva e cospargere con sale e pepe. Se si sta utilizzando tutta la trota, la stagione sia all'interno che all'esterno del pesce.
   

5. trota intera

   o Stuff migliori filetti con ingredienti aromatici per infondere con sapore. scegliere limone affettato, aglio, zenzero e rametti interi di erbe, come aneto o di prezzemolo.
   

6. Trasferire la trota alla plancia ontani e organizzare i pesci, pelle rivolto verso il basso, in un strato singolo.
   

7. Cuocere le trote fino alla parte più spessa del pesce è opaco e sfalda facilmente con una forchetta o un termometro istante lettura registra 145 F. Questo richiederà circa 20 a 25 minuti per tutta la trota e da 10 a 15 minuti per i filetti. Servire immediatamente.