Come cucinare un maiale in un BBQ Pit (7 punti)

Cucinare un maiale in una fossa barbecue è un'esperienza divertente ed emozionante, ideale per una grande festa, riunione di famiglia o un gruppo di amici in una bella giornata d'estate. Ci vuole un po 'di tempo per la preparazione, e anche cucinare completamente la carne di maiale. Assicurati di designare una zona in cui si sta costruendo la fossa barbecue, se non ne hai già uno
. Hai bisogno di
barbecue buca nel terreno
Pig
ripieno, verdure, altro riempimento
Glaze o condimento
Carboni
Incontri o più chiari per accendere il fuoco
accendini
di alluminio
tela da
Spago
Canopy,
se lo si desidera
Istruzioni

1. Assicuratevi che il vostro Pit BBQ è più grande del maiale da un piede su entrambi i lati, e che i lati siano correttamente allineati. Le migliori oggetti per allineare una fossa barbecue con sono impilati mattoni o rocce di grandi dimensioni per le dimensioni della testa. Questo per garantire una cottura uniforme e la distribuzione del calore.
   

2. Fare un grande mucchio di carboni che è di circa 10 a 12 pollici di profondità e copre l'intera area che si desidera un fuoco per cucinare la carne di maiale . L'uso del legno richiede molto più tempo per impilare e luce di carboni, quindi questi sono la soluzione migliore. Fare uno strato di brace e li accende, poi sovrapporre un'altra diffusione di carboni in cima. Una volta che questi carboni cominciano a brillare, mantenere stratificazione il resto delle braci fino ad arrivare alla profondità desiderata. Volete tutti i carboni per essere bruciore quando si posiziona il maiale nella fossa.
   

3. Stagione il maiale come desiderato. Un sacco di gente sarà roba il maiale con ripieno o di altre verdure, o utilizzare uno smalto sulla carne, o semplicemente stagione generosamente con sale e pepe. Assicurarsi che la bocca del maiale è tenuta aperta durante la cottura anche se per far uscire il calore. Tenerlo aperto con una mela o una cipolla.
   

4. Avvolgere il maiale in diversi strati di fogli di alluminio, strettamente. Una volta che è completamente avvolta, strato alcuni sacchi di juta o la lunghezza del materiale sul foglio per fornire una protezione dalle dure fiamme del fuoco.
   

5. Avvolgere corde spago intorno alla tela di tenerlo tutti insieme.
   

6. Posizionare il maiale in cima ai carboni ardenti, tutto avvolto. Potrebbe essere necessario l'assistenza di altre persone a farlo. Assicurati di abbassare con attenzione e rimanere indietro per quanto possibile dalle fiamme. Se possibile, coprire il maiale alla brace con rami verdi bagnati per creare un baldacchino, come una tela bagnato o legno bagnato, o qualcos'altro che non bruciare. Questo aiuta a diminuire l'ossigeno raggiungere i carboni ardenti, in modo che non brucerà il maiale durante la torrefazione.
   

7. Posizionare il maiale in cima alla brace con largo anticipo i vostri ospiti in arrivo . Un tempo di cottura medio va da 10 a 12 ore, in modo da posizionare il maiale sui carboni intorno 7-8 ore prima gli ospiti arrivano (a seconda della lunghezza del suo partito).