Come fare Mitarashi Dango (8 punti)

Dolce, ma salato, Dango mitarashi è un gnocco tradizionale giapponese che è bollito e alla griglia. Questi gnocchi di farina di riso sono serviti su spiedini di bambù con un caldo, salsa di soia zuccherato. In Giappone questo spuntino è servito a case da tè, templi e come cibo di strada. Preparazione corretta richiede l'utilizzo di due tipi specifici di farine di riso giapponese, che danno gli gnocchi una texture leggera liscio. Le farine sono disponibili all'indirizzo negozi alimentari asiatici o negozi specializzati o nella sezione senza glutine di supermercati. La consistenza della salsa agrodolce ottiene spesso il più a lungo cuoce
. Hai bisogno di
1 farina di riso non glutinoso tazza jyoshinko
1/2 tazza di riso glutinoso mochiko farina
1 cucchiaio . amido di mais
1 tazza di acqua calda
2 tazze di miscelazione medie
Cucchiaio di legno di miscelazione o una spatola
10-14 spiedini di bambù
Bidone in plastica
Media pentola salsa di acqua salata
intaglio cucchiaio
Graticola
Cucina setaccio
di alluminio
carbone preriscaldata o grill a gas
1/3 tazza di zucchero bruno
1/2 tazza di acqua fredda
1 cucchiaio . di salsa di soia
1 cucchiaio. Giapponese salsa mirin
1 cucchiaino. aceto di riso
piccola casseruola
Coppetta
Piccola cucchiaio cucina
Vassoio
Istruzioni

1. Immergere gli spiedini di bambù in un grande contenitore di acqua fredda e mettere da parte. Setacciare entrambe le farine e 1 cucchiaio. amido di mais insieme in una terrina. Fare una depressione nel centro del composto di farina e aggiungere circa 3/4 di tazza di acqua calda per la ciotola.
   

2. Mescolare il composto con una spatola o un cucchiaio di legno, aggiungendo altra acqua se necessario, fino a quando un morbido, non appiccicoso, forme di pasta. Girate la pasta su una superficie di lavoro pulita liscia e impastare fino a quando è liscio.
   

3. Impostare una grande ciotola di acqua fredda vicino alla stufa. Pinch off pezzi di pasta e arrotolare circa 30 1 1/2 palle pollici. Goccia sei-otto palle alla volta in una pentola di acqua bollente salata, tenendoli separati con una schiumarola.
   

4. Lessare i ravioli per 3-4 minuti fino a che galleggiano in superficie . Scoop le palle fuori dalla pentola con un mestolo forato e rilasciarli immediatamente in acqua fredda.
   

5. Raffreddare gli gnocchi in acqua fredda per circa due minuti, quindi rimuoverli a un rack asciugare. Ripetere i punti 4 e 5 fino a quando tutti gli gnocchi sono finiti.
   

6. Discussione 04:57 gnocchi su uno spiedino di bambù bagnato e girare un po 'di fogli di alluminio sulle estremità per evitare di bruciare. Grill gli gnocchi allo spiedo, girandoli spesso fino a quando sono leggermente dorate. Posare il grigliato, infilzato gnocchi in un piatto da portata a raffreddare.
   

7. Mescolare 1 cucchiaio. amido di mais in 1/2 tazza di acqua fredda con un cucchiaino o frusta fino a quando l'amido di mais è sciolto. Impostare una piccola casseruola a fuoco medio e aggiungete la miscela di amido di mais /acqua, 1/3 di tazza di zucchero di canna, 1 cucchiaio. salsa di soia, 1 cucchiaio. salsa mirin e 1 cucchiaino. aceto di riso.
   

8. Mescolare la salsa con un piccolo cucchiaio fino a quando il composto si addensa. Spoon la salsa calda sopra la griglia, allo spiedo gnocchi su un grande vassoio di portata o piatti individuali.