Come griglia di maiale costine (6 scalini)

costine di maiale hanno ossa più spesse e contenuti un po 'più grasso di loro costole prossimo anatomico, bambino-back, ma producono ottimi risultati quando alla griglia correttamente. Costine alla griglia non, tuttavia, hanno il "cadere l'osso" tenerezza associati con brasato costole bambino-back. Prendete la densità di costine in conto nella redazione di loro, in quanto non danno tanta carne come baby-schiena. Circa un chilo di costine costituisce una porzione.
Hai bisogno Sims 3 libbre. costine
Spelucchino
erbe e spezie essiccate per un massaggio
sale Kosher
pepe nero appena macinato
pellicola trasparente
Istruzioni

1. Posizionare il costine osso rivolto verso il basso sul piano di lavoro. Staccare un'estremità della membrana che si estende la lunghezza delle nervature con un coltello da cucina. Afferrare il pezzo staccato di membrana, tirarlo dalle costole e scartare.
   

2. Mescolare insieme uno sfregamento delle spezie a vostra scelta. Uno sfregamento livello potrebbe consistere in parti uguali terra spezie, come il cumino, paprica affumicato, origano, timo, rosmarino, pepe di cayenna e peperoncino in polvere. Aggiungere 2 cucchiaini. di sale kosher e 1 cucchiaino. di pepe nero macinato per rack di costole alla miscela di spezie.
   

3. Coat le costole del rub di spezie e avvolgerli nella pellicola trasparente. Mettete in frigorifero le costine un minimo di due ore, ma non superiore a 24 ore.
   

4. Rimuovi le costole dal frigorifero e lasciarli a temperatura ambiente. Inserire 35 carboni ad un lato di una griglia a carbone e accendere o impostare una griglia a gas a media e leggera solo metà. Coprire la griglia e lasciarlo scaldare.
   

5. Tagliare il grasso in eccesso appeso alle costole. Inserire l'osso-side nervature sul lato della griglia di fronte al calore.
   

6. Griglia le costine finché la carne comincia a restringersi dall'osso, circa due ore. Aggiungere qualsiasi salsa durante gli ultimi minuti di cottura per evitare che si scottature.