Come Peel una melanzana (4 punti)

Brillante, pelle scura-viola fa una melanzana comune belli a vedersi, ma può essere duro e amaro da mangiare. Peeling qualsiasi varietà di questo veggie versatile non è indispensabile come la pelle è commestibile. Tuttavia, solo un minuto o due di sforzo fa la melanzana in lasagna vegetariana o piccante moussaka cremoso e liscio. La carne comincia a diventare marrone immediatamente, in modo da salvare l'attività di peeling per l'ultimo minuto.
Hai bisogno
Carta assorbente
Tagliere
Knife
pelapatate o spelucchino a Salt
Colander
Istruzioni

1. Lavare la melanzana sotto l'acqua fredda, in esecuzione le mani sopra la verdura per sciogliere lo sporco che aderisce alla pelle . Asciugare con carta assorbente.
   

2. Imposta le melanzane su un lato su un tagliere. Utilizzare un grosso coltello per tagliare il gambo verde nella parte superiore della melanzana e di tagliare via il fondo arrotondato del vegetale in modo che sta in piedi.
   

3. Imposta le melanzane su un telo da cucina o tagliere. Tenere la melanzane alla sua sommità con una mano. Con l'altra mano, far scorrere un pelapatate o coltellino affilato lungo la verdura, tagliando via una striscia verticale di buccia. Girare la melanzana leggermente dopo ogni passaggio con il pelapatate o un coltello. Ripetere questa operazione fino a quando la melanzana è completamente pelato.
   

4. Slice o cubetti le melanzane sbucciate e cospargere i pezzi con il sale. Lasciateli sedersi in uno scolapasta per circa 60 minuti; questo passaggio, scrive Ayla Algar per & quot; l'ottima cucina, & quot; tira fuori il liquido amaro e impedisce i pezzi di assorbire troppo olio durante la cottura.