Come per conservare gli alimenti da Salt-Curing

Prima di inscatolamento è stato inventato, persone il cibo conservato in diversi modi. Essiccazione, candeggio e cibo, anche seppellire erano modi comuni. Salt-indurimento era un altro mezzo di conservazione degli alimenti. Questo metodo aggiunge varietà di gusto e consistenza alla dieta. Barili Enormi sono stati utilizzati in passato.
Istruzioni

1. Sappiate che il metodo di sale indurimento è spesso definito come "decapaggio". Una soluzione di salamoia è fatto per assorbire il cibo. Salamoia è semplicemente acqua che è stata saturata con sale, proprio come l'oceano. Fagioli, cavoli, cetrioli e barbabietole sono tutte buone verdure per sale polimerizzazione. Ai vecchi tempi, la gente avrebbe usato 50-60 barili gallone dimensioni. Avrebbero utilizzare i botti per sale stagionatura e lasciare solo il cibo in canna per memorizzare tutto l'inverno. La canna sarebbe stata coperta con un bordo di taglio per adattarsi e tenuto premuto da rocce.
   

2. Tagliare le verdure a pezzi prima di metterli in acqua salata per conservare gli alimenti dal sale polimerizzazione . Come si taglia un vegetale e metterlo in acqua salata, fa suo sugo. Al giorno d'oggi, si potrebbe desiderare di utilizzare un contenitore più piccolo. Basta assicurarsi che l'acqua è ricca di sale aggiunto. Lasciare le verdure stare in acqua salata per almeno 10 giorni al fine di "salamoia." Pickle significa semplicemente conservate in salamoia. Poi coprire ermeticamente con un coperchio.
   

3. Preserve carni di sale polimerizzazione. Strofinare la carne completamente con pellet di sale e lasciare di cura per 4-8 settimane. Al termine di questo tempo, la carne sarà quasi asciutto. Può essere conservato in questo modo per un lungo tempo. Questo metodo è chiamato "dry-indurimento."
   

4. impregna carne in una soluzione di salamoia per un periodo da 3 a 4 settimane. Sarà pronto a mangiare, ma non durerà a lungo in questo modo. È anche possibile utilizzare una siringa per iniettare salamoia nei muscoli della carne al fine di preservare il cibo dal sale polimerizzazione. Sarà pronto a mangiare in 2 o 3 settimane. Basta ricordare che questi metodi umido di carne sale curare non conservano più a lungo il metodo a secco fa.