Come si frigge il pollo in padella e poi lo si scalda in forno senza renderlo duro?

Ingredienti:

-4 petti o cosce di pollo disossati e senza pelle

-1/4 tazza di farina per tutti gli usi

-1/2 cucchiaino di sale

-1/4 cucchiaino di pepe nero

-2 cucchiai di olio d'oliva

Istruzioni:

Passaggio 1:preparare il pollo:

-Asciugare i petti o le cosce di pollo con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

-Metteteli in una ciotola capiente e conditeli con la farina, il sale e il pepe.

-Girare il pollo per ricoprirlo uniformemente.

Passaggio 2:friggere il pollo:

-Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga o a fuoco medio.

-Una volta che l'olio è caldo, aggiungere con attenzione i petti o le cosce di pollo nella padella.

-Cuocere per circa 3-5 minuti su ciascun lato, o fino a quando il pollo sarà dorato e ben cotto.

-Trasferire il pollo in un piatto e mettere da parte.

Passaggio 3:preriscaldare il forno:

-Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).

Passaggio 4:scaldare il pollo al forno:

-Disporre i petti o le cosce di pollo saltati in padella in un unico strato su una teglia.

-Cuocere nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o finché non sarà completamente riscaldato.

Suggerimenti per mantenere il pollo in padella umido e tenero:

-Non cuocere troppo il pollo. Cuocere fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 74°C (165°F) per evitare che diventi duro.

-Utilizzare un termometro per carne per garantire la precisione o tagliare la parte più spessa del pollo per assicurarsi che sia bianco e opaco.

-Riposare il pollo prima di servire. Lasciare riposare il pollo per qualche minuto dopo la cottura per consentire ai succhi di ridistribuirsi, ottenendo una carne più succosa e tenera.

-Considera di aggiungere una salsa o un sugo. Questo può aiutare a mantenere il pollo umido e ad aggiungere sapore.

Suggerimenti per il riscaldamento:

-Per evitare che il pollo si secchi durante il riscaldamento, aggiungere una piccola quantità di liquido nella teglia. Può essere acqua, brodo o anche una salsa o un sugo.

-Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere umido il pollo.

-Riscaldare il pollo per un periodo più breve a una temperatura più bassa. Ciò contribuirà a prevenire una cottura eccessiva e un indurimento.

-Controllare la temperatura interna del pollo per assicurarsi che raggiunga i 74°C (165°F) prima di servire.

Seguendo questi suggerimenti potrete friggere il pollo in padella e poi riscaldarlo in forno senza sacrificarne la tenerezza e l'umidità.