Microonde forni lavoro generando potenti onde radio a corto di frequenza. Molecole del cibo assorbono l'energia e la convertono in calore, la cottura del cibo. Grassi e liquidi assorbono l'energia delle onde migliori, con più lentamente muscoli e riscaldamento osso. Microonde del forno non riscaldano uniformemente per cominciare, e diversi cibi che compongono il vostro pasto non riscaldano uniformemente, quindi c'è il rischio che parte del cibo sarà cotto mentre una parte non raggiunge una temperatura di sicurezza alimentare. È possibile evitare questo rischio, seguendo le giuste tecniche per cucinare e riscaldare cibi nel forno a microonde.
Cooking da Porcellana surgelati

Quando sei da cuocere o riscaldare cibi da congelati , è meglio iniziare disgelo cibo. Utilizzare sbrinamento a tempo del vostro forno a microonde o scongelamento-by-peso funzione, o ridurre il livello di potenza al 30 per cento e forno a microonde per pochi minuti alla volta fino a quando il cibo viene scongelato. Se stai riscaldamento di un prodotto di forno a microonde in commercio già pronte, seguire le istruzioni sulla confezione. Se stai riscaldamento o la cottura di cibi che avete preparato voi stessi, forno a microonde è in alto a intervalli di uno o due minuti, fino a quando il cibo è fumante o notevolmente caldo al tatto. Capovolgere grossi pezzi di cibo, o mescolare piccoli pezzi e salse, per distribuire il calore.
Temperature sicure

Una volta che il cibo è ben riscaldato, lasciate riposare per un pochi minuti mentre il calore equalizza tutta la parte. Testare il cibo in più punti con un termometro instant-letto e verificare che sia raggiunta cibo raccomandato temperatura di sicurezza del USDA. Per la maggior parte degli alimenti misti o conditi, che è di 160 gradi Fahrenheit. Pollame deve raggiungere 165 F, ma la maggior parte e altre carni sono sicuri al 145 F. Per i vostri cibi rimangano alimenti sicuri dopo la cottura, che devono essere adeguatamente raffreddati e riscaldati.
Raffreddamento e riscaldamento

Il vostro obiettivo è quello di ridurre la temperatura del vostro cibo per 40 F o al di sotto, il più rapidamente possibile. Dividere grandi porzioni in piccoli contenitori, piatti, che raffreddano più facilmente. Riposo il cibo in una confezione di gel freezer o raffreddamento contenitori sigillati in un bagno di acqua ghiacciata in grado di fornire un raffreddamento più veloce, senza sforzare la capacità del vostro frigorifero. Il cibo deve essere refrigerato entro due ore e raggiungere 40 F entro due ore. Riscaldate il cibo sul fornello, forno o microonde riscaldandolo fino a tornare ad una temperatura di sicurezza alimentare di 165 F durante il test in più punti con il termometro instant-leggere.