Qual è la capacità termica specifica del riso prima della cottura?

La capacità termica specifica del riso crudo varia a seconda del tipo e del contenuto di umidità del riso. Ecco alcuni valori tipici della capacità termica specifica del riso crudo a temperatura ambiente:

- Riso integrale :1,5 kJ/kg-K (0,36 kcal/kg-°C)

- Riso bianco :1,3 kJ/kg-K (0,31 kcal/kg-°C)

- Riso parboiled :1,4 kJ/kg-K (0,34 kcal/kg-°C)

Si prega di notare che questi valori sono approssimativi e possono variare leggermente in base alla varietà e all'origine specifica del riso.