Cottura a secco Bulgar grano (12 punti)

I cereali integrali sono gustosi e nutrienti, ma possono richiedere molto tempo per cucinare se sono lasciati intatti. Bulgar grano è uno dei diversi modi cuochi creativi accorciano la preparazione necessaria durante i pasti. I chicchi di grano sono al vapore fino a quando sono cotti, quindi i grani vengono essiccati e macinati in frammenti. Poiché gli amidi del grano sono già cotti, hanno solo bisogno di riassorbire l'acqua per essere commestibile, e gradi fini possono semplicemente essere immersi in acqua bollente. Grossolana bulgar richiede più tempo, a volte fino a mezz'ora, ma è ancora molto più veloce di cucinare i cereali integrali più.
Metodo Ammollo

1. Misura il tuo bulgaro asciutto in una ciotola resistente al calore. Ogni tazza di gonfia grano secco per 3 tazze una volta preparati, in modo da utilizzare una grande ciotola. Aggiungere un pizzico di sale nella ciotola, se lo si desidera.
   

2. Fate bollire una pentola o bollitore di acqua. Misura 2 tazze di acqua bollente per ogni tazza di bulgaro, e il broncio nella ciotola. Coprite la ciotola con un piatto o con un foglio di pellicola pellicola di plastica.
   

3. Mettere a bagno bulgaro bene per 7-8 minuti, poi scolare l'acqua residua. Media bulgar richiede il doppio del tempo di immersione, o circa 15 minuti. Lasciare riposare il grano per almeno 5 minuti in più per assorbire l'umidità residua, poi fluff e sia servire immediatamente o raffreddarlo per l'uso in insalate o altri piatti.
   Metodo Casseruola
   

   1. Portate una pentola di acqua a ebollizione. Avrete bisogno di circa 2 parti di acqua e 1 di media bulgaro, o 2 1/4 a 2 1/2 parti di acqua a 1 di Bulgar grossolano o extra-grossa. Queste misure sono approssimative, perché la dimensione del bulgaro varierà un po 'tra le marche.
      

   2. Aggiungi il tuo bulgaro per l'acqua bollente, e un pizzico di sale, se lo si desidera. Mescolare il Bulgar per evitare che si formino grumi, quindi coprire la pentola e ridurre il calore lentamente a ebollizione moderata.
      

   3. Cook bulgaro medio per circa 10 minuti, di massima per circa 20 minuti, e extra-grossa per circa 25 minuti. Scolare l'acqua in eccesso, quindi lasciare riposare il grano per circa 5 minuti per assorbire l'umidità residua.
      

   4. Scoprire il bulgaro e lanugine con una forchetta, poi o servire caldo o freddo e conservare in frigorifero per un uso successivo.
      Metodo Pilaf
      

      1. Scaldare una piccola quantità di burro o olio in una larga casseruola superficiale o profondo padella. Aggiungere le cipolle tritate, l'aglio, il sedano o altri ingredienti aromatici come desiderato e mescolare fino a che non sono trasparenti e fragrante
         

      2. Aggiungi media, grossolani o bulgar extra-grossa -. Grossolana è meglio - e mescolare finché non è rivestito con la fragrante grasso di cottura. Aggiungere 2 parti di acqua calda o brodo nella padella per ogni parte del bulgaro, poi mescolare a fondo e coperchio.
         

      3. Cuocere il pilaf per 8 a 10 minuti se avete usato medio bulgaro , e da 15 a 18 minuti se avete usato grossolani o extra-grossa. Aprire il coperchio e mescolare il pilaf, l'aggiunta di verdure a dadini cotte, carni, pollame, pesce o erbe fresche, se desiderato.
         

      4. Cuocere il pilaf senza coperchio per qualche minuto, fino a quando la grano è tenera ma ancora leggermente gommoso. Aggiungere acqua in eccesso o brodo qualche cucchiaio alla volta, se necessario, per evitare che si secchi.
         

      5. Servire il pilaf caldo come contorno.