Con l'eccezione di formula di bambino e di alcuni alimenti per l'infanzia, che risale i prodotti alimentari non è richiesto dalla legge federale. Molte aziende fanno risalire i prodotti come un mezzo per rispettare le ordinanze statali o titolo di cortesia al rivenditore e il consumatore. Regolamenti governativi richiedono alimenti etichettati con una data del calendario per includere una spiegazione della data. Una data "sell-by" è utilizzato per informare il rivenditore per quanto tempo il prodotto può rimanere sullo scaffale del negozio. Date utilizzando un "best-if-utilizzato-by" spiegazione di particolare periodo di tempo il prodotto è al suo sapore picco e non è un'indicazione di scadenza. "Usa-by" è l'ultimo giorno in cui il costruttore ha determinato il prodotto deve essere consumato. Questi dati forniscono una guida per il consumatore. Tuttavia, un prodotto non aperto che è stato conservato correttamente non è necessariamente rovinato anche se ha superato il "use-by" data. La maggior parte dei prodotti in scatola sono contrassegnati da un codice, piuttosto che una data del calendario. Questi codici sono sviluppati dal costruttore e non sono universali. I codici vengono utilizzati per monitorare i prodotti e identificare i singoli corre in caso di un richiamo.
Shelf Life

Conserve devono essere tenuti fuori dalla luce solare diretta in un abbastanza costante temperatura inferiore a 75 gradi Fahrenheit. Se la lattina è senza data, utilizzare la data di acquisto, come la data di inizio. Prodotti in scatola alta acidi, come pomodori e alcuni frutti, mantengono il sapore di picco per 12 a 18 mesi. Carni, pesce e verdure manterranno la massima qualità per 2 a 5 anni. Queste sono le linee guida generali. Nella maggior parte dei casi, gli alimenti correttamente conservato in scatola sono sicuri da mangiare dopo le linee di tempo indicati. Tuttavia, la qualità del cibo può essere ridotta. Si tratta di una buona pratica per ruotare prodotti in scatola, mantenendo le lattine più antichi di fronte in modo che siano utilizzati per primi.
Scarti

Fare attenzione prima di consumare vecchio cibo in scatola. Se non siete sicuri di l'età di un cibo in scatola, chiamare il numero 800 del produttore. Il costruttore potrà risalire il prodotto con il codice stampato sulla lattina. Ispezionare vecchi barattoli prima dell'apertura. Barattoli ammaccati deve essere usato con cautela. Ammaccature possono indebolire i sigilli di una possibile e permettere ai batteri nocivi di entrare. Non consumare cibi da una lattina gonfio o sporgenti. Sporgenti e perdite sono potenziali segnali di botulismo. Usare il buon senso prima di consumare qualsiasi alimento. Non utilizzare alcun prodotto alimentare che ha un colore strano o emette un cattivo odore.
Smaltimento

Prestare attenzione per lo smaltimento delle merci in scatola viziati. Indossare sempre guanti quando si tratta di alimenti sospetti. Botulismo può essere trasferito nel corpo attraverso il contatto con la pelle. Fissare barattoli aperti o che fuoriesce in plastica pesante. Smaltire con cura del cibo avariato, assicurando che sia inaccessibile per gli animali o altre persone. Pulire ogni superficie che possano essere venuti a contatto con il cibo avariato con una soluzione di candeggina.