Come tutti arachidi, mandorle sono senza glutine e fare un sostituto adatto per le nocciole terra in ricette senza glutine. Alcune ricette low-carb anche richiedono arachidi. Diversamente farina di riso, che può risultare in prodotti secchi e friabile forno, farina di mandorle aggiunge umidità e proteine. Almond pasto ha anche il vantaggio di legare bene con gli altri ingredienti. A differenza di altri prodotti senza glutine, non è necessario aggiungere altri amidi, come la farina di patate, quando si lavora con farina di mandorle. Può essere utilizzato in egual misura come una sostituzione per nocciole macinate in ricette che richiedono pasto dado. Se un allergia al glutine è una preoccupazione per la salute, controllare l'etichetta del vostro pasto mandorla, perché anche se i dadi sono senza glutine, potrebbero essere trattati con materiali contaminati e non certificati senza glutine.
Senza glutine cottura

pasti Dado sono più pesanti farine di frumento, quindi è meglio per misurare il peso, e non la quantità coppa, quando si effettua una sostituzione senza glutine in ricette che richiedono la farina normale. Ad esempio, utilizzare 4 once di farina di mandorle per una sostituzione di farina 1/2 tazza. Fino a un quarto della farina di grano nella vostra ricetta può essere sostituito con farina di mandorle. Se stai facendo cracker, fino alla metà della farina ha richiesto può essere sostituito con farina di mandorle. Poiché le pelli di nocciole sono più scure, farina di mandorle è di colore più chiaro nocciole macinate, soprattutto se si usano le mandorle senza pelle per elaborare il pasto. Questo riguarda solo l'aspetto e non il comportamento dei prodotti da forno.
Da utilizzare quando si cucina

Almond pasto può essere usato al posto di nocciole macinate come impanatura per carni , pesce e verdure. Basta immergere l'ingrediente principale in una pastella di uova e rotolare nella farina di mandorle fino rivestito. È possibile utilizzare il 100 per cento di mandorle pasto, o si fondono con la farina normale. Almond pasto fa anche per un buon sostituto breadcrumb in casseruole e piatti di pasta al forno. Aggiungere il burro fuso o olio pioggerella sopra la farina di mandorle per dargli una bella crisi in caso di riscaldamento. Come condimento per dolci prodotti da forno, come i calzolai o patatine di frutta, sia mandorle e nocciole possono essere utilizzati in modo intercambiabile per dare un sapore dolce di nocciola.
Fare Almond Meal

Almond pasto è costituito da noci che non sono stati scottati e contengono ancora gli oli ricchi di proteine. Farina di mandorle, d'altra parte, è costituito dal cakelike polvere di mandorle dopo il dado è stato sbiancati e pressato. E 'più morbido, più sottile e più leggero di colore di farina di mandorle, ma possono entrambi essere usati in modo intercambiabile. Con la sua un po 'grossolana consistenza, farina di mandorle è più simile nella struttura a nocciole macinate di farina di mandorle. Per rendere il vostro pasto della mandorla, congelare le mandorle prima della lavorazione, e il polso delicatamente, tenendo d'occhio la mollica. Se stai usando un robot da cucina, aggiungete lo zucchero richiesto nella vostra ricetta quando pulsare le palle per assorbire gli oli di noce e evitare di fare burro di mandorle.