spaghetti crudi che sono stati esposti all'aria per troppo può a lungo diventi insipido e gommosa. Essi sono viziati, nel senso che la loro qualità è diminuita, ma è improbabile che possano farti star male. Tuttavia, tagliatelle cotte che sono esposti ad umidità potrebbe crescere ammuffito, che li rende pericolosi per consumare. Per motivi di qualità, scartare tagliatelle cotte che sono cresciuti pallido o opaco di colore, e per motivi di sicurezza scartare le tagliatelle con muffa visibile.
Una durata impressionante

Se ben gestita, tagliatelle cotte devono conservare per almeno uno o due anni dopo la data di scadenza sulla confezione. Tuttavia, i sensi sono un'indicazione più affidabile di freschezza di una data stampata su un pacchetto. Durata datazione si basano su medie e le condizioni tipiche, mentre le tagliatelle particolari nel vostro armadio possono essere stati esposti all'aria o all'umidità, e avrebbero potuto diventi insipido e immangiabile. Prestare attenzione al odore e colore, ed evitare tagliatelle attaccati perché sono probabilmente state esposte all'umidità.
Tutti Noodles non sono
Equal

Secondo il Journal of Food Research e feed, fatti a mano le tagliatelle artigianali porto più gli agenti patogeni di origine alimentare che le tagliatelle fatte in fabbriche, soprattutto dalle macchine. I ricercatori hanno concluso che la differenza era in primo luogo perché tagliatelle industriali sono in gran parte gestite meccanicamente mentre tagliatelle artigiane hanno più probabilità di essere prodotto e confezionato da mani umane. I processi di cottura coinvolti nella produzione di pasta uccide molti, ma non tutti, di questi agenti patogeni di origine alimentare. Godetevi la vostra pasta artigianale, ma prestare particolare attenzione al suo colore e aroma con l'invecchiamento.
Cotte fresche Tagliatelle

Anche se tagliatelle secche crude è improbabile che rovinare se sono corretta manipolazione, tagliatelle fresche crude hanno una vita breve e si rivolgono acida o ammuffito se tenerli troppo a lungo. La maggior parte pasta fresca avere una durata di meno di una settimana perché hanno un elevato contenuto di umidità e sono realizzati con uovo, un ingrediente altamente deperibile che può essere pericoloso dopo rovina. Utilizzare tagliatelle fresche crude dalla loro data di scadenza e scartarle se sentono l'odore aspro o apparire ammuffito.