Gli ingredienti di base per il pane di soda sono farina, latticello, il sale e il bicarbonato. Gli atti di soda al posto di lievito per fare il lievitare il pane. Esso reagisce con il siero, creando bolle di gas che vengono intrappolati nella pasta. Nel caso sia soda pane bianco e marrone, l'impasto non aumenta tanto quanto farebbe con lievito. La farina integrale nel pane soda marrone crea una pagnotta più densa la varietà bianca.
Quando White è
destro

In Irlanda, il pane soda bianco era servita solo in occasioni speciali , secondo 'The Oxford Companion di American Food e bevande.' Soda pane Brown è la versione più tradizionale in Irlanda, ha avuto come pane quotidiano per mangiare con i pasti. Semi, crusca o germe di grano sono talvolta aggiunte alla varietà marrone. Bianco variazioni pane soda più comunemente includono uvetta o frutta secca. Questa svolta può avere iniziato come un dolce nel periodo del raccolto per i lavoratori agricoli irlandesi nel loro cammino verso i campi.
Gusto e la consistenza

Un po 'come la differenza tra lieviti -leavened pane bianco e marrone, diversi tipi di pane di soda hanno gusti diversi. Brown soda bread irlandese ha una tessitura grossolana con un sapore più maltato, profondo e ricco di grano. Bianco soda bread irlandese è più leggero, anche se ancora pastosa rispetto alle pagnotte standard. Manca il sapore wheaty della versione marrone. Entrambi hanno il sapore di soda distintivo che dà il pane il suo nome.
Miscela e fiammifero

Mentre soda bread irlandese marrone e bianco sono le loro differenze, ma alcune ricette provate a combinare il meglio di entrambi. L'aggiunta di un po 'di farina bianca di un marrone ricetta del pane di sodio può alleggerire la pesante consistenza del pane marrone. Ad esempio, una ricetta da Dochara.com suggerisce di utilizzare 4 tazze di farina integrale e 2 tazze di farina bianca per fare una cottura più leggera. Il risultato non ha la densità di un pane di soda marrone puro.