Fresh carne macinata in genere è di colore rosso sulla parte esterna e marrone all'interno.. Questo perché la carne superficie è esposta all'aria, e ossigeno migliora l'aspetto rosso vivo, mentre la carne interna rimane marrone all'interno tale esposizione. Tuttavia, l'esposizione prolungata all'aria anche in grado di creare una tonalità marrone, ma questo non significa che la carne non può essere mangiato. Non utilizzare il colore della carne bovina per indicare la sicurezza del consumo; controllare che la carne fresca viene mangiato prima della data use-by, o entro tre-cinque giorni di data di scadenza per i tagli di carne bovina ed entro uno o due giorni per carne macinata.
maiale

L'ossidazione, o l'esposizione all'aria e l'ossigeno al suo interno, colpisce anche carne di maiale in un modo simile a quello delle carni bovine. Pur non essendo originariamente vibrante come la sua controparte basata mucca, maiale diventa marrone sull'esterno caso di continua esposizione all'aria. Tuttavia, questo genere significa che il maiale è andato male, ed è uno dei modi più comuni di raccontare. Spesso è accompagnato da un cattivo odore. Eliminare immediatamente qualsiasi maiale se comincia a mostrare queste caratteristiche.
Poultry

Cambiare i colori nelle carni bianche, come il pollame, è abbastanza tipico. Questo accade in genere con l'invecchiamento della carne, diventando un po 'più grigio. Tuttavia, marrone non è il colore usuale per il pollame fresco, e può indicare deterioramento. Simile alla carne di manzo e di maiale, uno dei principali mezzi per determinare se la carne ha rovinato è attraverso la combinazione di questo cambiamento di colore con un odore spento o una sensazione di viscido. Pollo e altri volatili anche rovinare rapidamente, in modo garantire la carne cruda viene utilizzato prima della & quot; meglio prima di & quot; . Data
Considerazioni

Non utilizzare carne dopo il & quot; meglio prima di & quot; data, a meno che è stato congelato prima di questo tempo ed è stato conservato correttamente a 0 Fahrenheit o al di sotto. Assicurarsi sempre è memorizzato in un insieme frigorifero per 40 gradi Fahrenheit o inferiore, e non è stato lasciato per più di 30 minuti a temperatura ambiente. Se la carne non è stato conservato correttamente o è stato esposto a temperatura ambiente per più di 30 minuti, eliminare la carne immediatamente, in quanto ciò può provocare la crescita di batteri.