I record storici di relazione Marco Polo che acquistano latte condensato da i Tartari, che avrebbero ricostituire da una pasta con acqua. Latte condensato è stato prodotto in Occidente a partire dalla metà del 1800 ed era popolare prima dell'introduzione della refrigerazione. E 'diventato una fonte disponibile di latte quando il latte fresco non era disponibile. Lo zucchero è stato originariamente aggiunto per aumentare la durata di conservazione di latte condensato.
Fare Latte condensato

condensazione latte è un processo in cui circa il 60 per cento del contenuto di acqua del latte viene rimosso con la temperatura e la pressione di cottura, e viene poi sigillato in una lattina e conservato per uso futuro. Il latte viene prima riscaldato a 85 a 90 gradi Celsius per alcuni secondi per uccidere tutti i batteri, diminuiscono separazione e inibiscono l'ossidazione. Latte condensato zuccherato ha una grande quantità di zucchero aggiunto al latte prima che si condensa, e questo produce un ricco dolce liquido lattiginoso, di una spessa consistenza cremosa.
Valore nutritivo

Latte condensato è ricco di vitamine e minerali, tra cui calcio e vitamina D, che è noto anche per aumentare l'assorbimento del calcio nel corpo. E 'anche relativamente basso contenuto di calorie.
Usi

Un uso popolare per il latte condensato è fare dolce, ed è tradizionalmente utilizzato per fare le ricette del fondente cremoso come il caramello russo , cioccolato fondente e vaniglia. Latte condensato è l'ingrediente principale lungo con burro e aromi, e viene cotto ad una temperatura elevata. E 'utilizzato anche per crostate caramello, torta meringata al limone e specialità dolci come il ghiaccio di cocco. Latte condensato è utilizzato anche per molte ricette salate come curry e salse. Un sostituto per il latte condensato può essere preparata sciogliendo mezza tazza di zucchero in una tazza di latte e quindi di refrigerazione fino a quando necessario. Il raffreddamento incoraggia lo zucchero nel latte per ricristallizzare e si addensa.