Come Preserve Peppers (12 punti)

Per tutto il fine estate e inizio autunno, si può godere di peperoni croccanti freschi dalla vite. Tuttavia, se si vuole godere i peperoni in piatti per tutto l'inverno, la primavera e l'estate prima del prossimo raccolto, è necessario per preservare lotti di peperoni. Potete conservare i peperoni in quattro modi diversi: il congelamento, inscatolamento, decapaggio e asciugatura. Scegliere un metodo di conservazione che funziona meglio per voi, a seconda degli strumenti di conservazione che avete a disposizione e lo spazio accessibile che avete per la memorizzazione dei peperoni.
Hai bisogno
Peppers
Asciugamano
Knife
sacchetti del congelatore
cremagliera Reti metalliche
Needle
String
Canning e decapaggio

1. Vendemmia impresa peperoni quando verde, giallo o rosso. Pulire i peperoni per rimuovere lo sporco e detriti e asciugare accuratamente con un asciugamano.
   

2. Taglia grandi peperoni in quarti e lasciare piccoli peperoni tutto per il confezionamento di più peperoni a ogni possibile. Quando si taglia grande, aperto peperoni, rimuovere ed eliminare i semi e di base.
   

3. Confezione taglio peperoni a Quart, pinta e gallone vasi. Lasciare circa 1 pollice di spazio nella parte superiore di ogni vaso. Coprire i peperoni in ogni vaso con l'aggiunta di acqua bollente, se non si vuole fare la serializzazione peperoni.
   

4. salamoia i peperoni con l'aggiunta di una soluzione di decapaggio per coprire le cime dei peperoni in vaso. Si può fare la propria soluzione di decapaggio, combinando aceto e acqua. Aggiungi una pari quantità di acqua e aceto o aggiungere più aceto che acqua per soddisfare i vostri gusti. Aggiungere decapaggio o sale conserve, se lo desideri.
   

5. Mettere i coperchi di vaso piatta sulla parte superiore delle palpebre e impostare i barattoli pieni e coperte all'interno di una pressione inscatolatore acqua sulla stufa. I vasi devono sedersi sulla parte superiore del rack vaso all'interno della Canner e in 2 dita d'acqua.
   

6. Fissare il coperchio sulla canner piena pressione e trasformare il vostro fuochi sulla posizione più alta. Lasciare che il vapore di esaurire dalla cima della canner per 10 minuti prima di collegare il manometro o chiudendo lo sfiato superiore.
   

7. Lasciare le lattine di peperoni di sedersi all'interno della inscatolatore pressione fino a quando la lattina coperchi sigillano sulle cime dei vasi. Un inscatolatore acqua bollente richiederà 10 a 20 minuti per elaborare e sigillare le lattine; tempo esatto dipende dalla dimensione vaso, lo stile e il pepe prodotto nel vaso di imballaggio.
   

8. Regolare il calore del canner a 180 F. Togliere dal fuoco quando il tempo di elaborazione finisce e aspettare i vasi raffreddare prima di togliere dal inscatolatore.
   congelamento e asciugatura
   

   1. Harvest verde, giallo o maturi peperoni e si preparano per il congelamento. Lavare tutto lo sporco e detriti e tagliate i peperoni a pezzetti, se lo si desidera. Asciugare i peperoni con un asciugamano per rimuovere l'acqua in eccesso che possono causare marciume quando l'essiccazione o congelatore bruciare durante il congelamento.
      

   2. Immissione interi o tagliati pezzi in sacchetti freezer per proteggere da bruciature da congelamento. Peperoni tagliati separati in sacchetti da portata di dimensioni da aggiungere al peperoncino, saltare in padella e altre spezie piatti o riempiono i sacchi gallone freezer con peperoni interi da utilizzare in piatti di pepe farcite. Mettere i sacchetti freezer nel congelatore.
      

   3. Asciugare i peperoni utilizzando uno dei tre vegetali comuni e frutta metodi di essiccazione. Stendere i peperoni su un panno asciutto o su una rete rastrelliera per due o più settimane fino raggrinzito e croccante. Come seconda opzione, stringa i peperoni su un tratto di linea di pesca inutilizzate di bucare la frutta con un ago. Legare la stringa in un luogo privo di umidità asciugare all'interno della vostra casa per proteggere i peperoni contro insetti parassiti durante l'asciugatura per due o più settimane. Per ridurre i tempi di asciugatura per uno o due giorni, peperoni secchi in un essiccatore alimenti se disponibile
      

   4. Negozio peperoni secchi in contenitori ermetici o sacchetti freezer.; mettere nel congelatore.