Come può Viola Hull Peas (11 passaggi)

Come membri della famiglia dei piselli mucca, piselli scafo viola sono parenti di fagioli con l'occhio. Originaria dell'Africa, piselli scafo viola probabilmente si diressero verso gli Stati Uniti tramite la tratta degli schiavi. Inizialmente il cibo per gli schiavi e del bestiame, piselli scafo viola alla fine è diventato un alimento di base nel sud. Emerson, Arkansas, celebra il legume ogni estate tenendo un festival viola guscio pisello. Pianta viola piselli scafo nel vostro orto e conservare un lotto per godere nelle vostre ricette preferite.
Hai bisogno
Bowl
grande pentola
Vasi
coperchi e anelli
canovacci
Salt
Pressione canner
Mestolo
tenaglie Jar
Tagliere o fornaio di cremagliera
Preparazione

1. Shell il piselli scafo viola facendo scattare le estremità e apertura a scatto del guscio. Rimuovere i piselli e metterle in una ciotola. Sciacquare i piselli con acqua corrente e metterle da parte. Utilizzare circa 1 chilo di piselli per vaso pinta, o 2 sterline a vasetto litro.
   

2. Pulire i barattoli, coperchi e anelli in acqua calda. Eseguire i vasi attraverso la lavastoviglie o bollire in una grande pentola di acqua per 10 minuti. Posizionare i coperchi e anelli in acqua bollente per 5 minuti. Toglierli dall'acqua e metterli su un canovaccio per drenare.
   

3. Lessare abbastanza acqua in una pentola capiente per coprire i piselli in tutti i vasi.
   

4. Inserire la griglia vaso in dotazione con il inscatolatore pressione nel inscatolatore. Il rack mantiene i vasetti di toccare il fondo della canner e rottura sotto pressione. Aggiungere qualche pollici di acqua al vostro inscatolatore pressione, seguendo le indicazioni del produttore. Scaldare l'acqua a fuoco basso, mentre si preparano i piselli per l'inscatolamento.
   

5. Riempite i barattoli con piselli, lasciando circa 1/2 di pollice di spazio di testa per l'espansione in vasetti pinta e 1 pollice di spazio di testa in vasetti quart. Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale per pinta vasetti o 1 cucchiaino di quart vasetti, se lo si desidera. Versate dell'acqua bollente dal grande pentola sopra i piselli e nei vasi con un mestolo. Lasciare che la stessa quantità di spazio di testa per vaso per l'acqua come avete fatto con i piselli.
   

6. Pulire i bordi dei vasetti con un canovaccio pulito. Posizionare i coperchi sui contenitori e fissarli con gli anelli vaso. Avvitare gli anelli in modo che siano aderente ma non eccessivamente stretti. Posizionare il canovaccio sugli anelli quando avvitamento loro sui vasetti, se sono troppo caldo per gestire a mani nude.
   Canning
   

   1. Posizionare i vasi sul cremagliera nel canner pressione usando pinze jar per sollevare e abbassare in acqua. Fissare il coperchio sulla inscatolatore seguendo le indicazioni del fabbricante; non mettere su peso o aprire la valvola. Portare l'acqua nel inscatolatore pressione a ebollizione a fuoco alto e permettono di sfogare un flusso costante di vapore per 10 minuti. Posizionare il peso sulla inscatolatore o chiudere la valvola.
      

   2. Inizia temporizzazione il processo quando la pressione sul inscatolatore raggiunge i 10 chili. Ridurre il calore in modo da mantenere una pressione costante. Elaborare i vasetti per 30 minuti per pinte e 40 minuti per quarti
      

   3. Rimuovi il inscatolatore dal fuoco e lasciarlo raffreddare.; non rimuovere il peso o aprire la valvola. Quando il manometro scende a zero in modo sicuro, togliere il peso o aprire la valvola per rilasciare il vapore rimanente. Togliere il coperchio dal inscatolatore.
      

   4. Utilizzare le pinze vaso per sollevare i vasi dal inscatolatore. Mettetele su un asciugamano, tagliere o un rack fornaio a raffreddare completamente.
      

   5. Verificare che tutti vasetti ben chiusi premendo il centro del coperchio con il dito. Se il coperchio dà sotto pressione o POP, allora non è sigillato. Mettete in frigorifero tutte le giare sigillate e utilizzare i piselli entro una settimana. Conservare vasetti ben chiusi in un ambiente fresco e buio per un massimo di un anno.