Ci sono molte varietà di differenti semi di cacao, ognuno con le proprie caratteristiche aromatiche diverse. Dovrebbero essere tostati e finemente macinati prima di essere utilizzato per fare il cioccolato svizzero.
Latte

Il latte intero deve essere usato in cioccolato. Lesser latte magro creerà un cioccolato instabile che non è così liscio e cremoso. Scaldare il latte con i fagioli e lo zucchero in modo che siano ben amalgamati insieme prima del rinvenimento.
Burro di Cacao

Anche se semi di cacao vengono macinati per fare la polvere di cacao, un'altra forma del fagiolo deve essere utilizzato anche in svizzera del cioccolato: il burro di cacao. Questo è un grasso vegetale estratto dal fagiolo di cacao. Il burro si stabilizzerà il cioccolato, consentendole di diventare difficile, e anche lievemente aggiungere al sapore e l'odore del cioccolato. In cioccolatini più economiche, cera commestibile o burro di mucca a buon mercato sono usate come sostituto.
Zucchero

Lo zucchero determina la dolcezza del cioccolato. Come il fagiolo cioccolato può essere molto amaro, una grande quantità di zucchero viene utilizzato in relazione al cacao. Lo zucchero aiuta anche il gel ingredienti insieme, al fine di stabilizzare il cioccolato. Plain zucchero di canna bianco è il tipo generalmente utilizzato nel cioccolato svizzero.
Estratto di vaniglia

Vanilla aggiunge il sapore finale che riunisce il gusto di cioccolato. Solo viene aggiunta una quantità molto piccola, la vaniglia ha la tendenza a saturare altri sapori. Estratto di vaniglia puro è usato in cioccolato svizzero, mentre in cioccolato più economiche, viene sostituito con l'estratto di vaniglia artificiale, che non è così buono.