Tagliare il cavolfiore di eventuali foglie verdi. Lop fuori la spessa gambo in basso. Tagliare la testa in quarti e rimuovere il nucleo di ogni sezione. Separare i quartieri in cimette.

Mettere le cimette in un robot da cucina equipaggiata con il supporto con la lama regolare, facendo attenzione a non riempire troppo la ciotola. Mettete il coperchio sul robot da cucina e il polso in scatti veloci fino a quando il cavolfiore si rompe in piccoli grani di riso-like. Non lasciate che la corsa del processore continuamente o vi ritroverete con una purea di cavolfiore crudo. Rimuovere tutti i pezzi che non tagliano facilmente. È possibile disfarsene, li riserva per un altro uso o cercare di impulso in & quot; riso & quot; in un lotto separato.

Il riso è ora pronto per essere utilizzato in prime, ricette fredde o da cuocere.
Utilizzando Cavolfiore Rice

riso cavolfiore grezzo sta a riso o altri cereali in piatti di insalata, come ad esempio al posto del grano saraceno in tabbouleh.

In alternativa, cuocere il riso cavolfiore in un cucchiaio di burro. Basta sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e aggiungete i grani di cavolfiore. Toss con il burro e condimenti. Coprire con un coperchio e cuocere per 5-6 minuti, o fino a raggiungere la consistenza desiderata. Utilizzare questo & quot; riso & quot; come un letto per un curry indiano, un fritto misto cinese o un vecchio stufato di manzo.
Consigli

Se non si dispone di un robot da cucina, grattugiare il cavolfiore su una grattugia scatola. Il quot &; grani & quot; può essere leggermente irregolare, ma il gusto e la consistenza sarà simile a quella pulsata in un robot da cucina.

Fare una grande partita di riso cavolfiore e congelare per un uso successivo. È sufficiente trasferire i grani ad impulsi per un sacchetto freezer e congelare per un massimo di tre mesi. Scongelare completamente su un banco prima di cucinare o utilizzare in una ricetta insalata. Riso cavolfiore cotto durerà in frigorifero per circa cinque giorni.

Inserisci alcun condimento che ti piace, come si cucina il riso. Pomodori tagliati a cubetti, peperoncino in polvere e cumino rende per un riso stile spagnolo; cipolla tritata, peperoni, una spruzzata di brodo di pollo e piselli interi creare un pilaf classico.