Come cucinare Galangal

Galangal - pronunciata guh-Lahn-gh - è un rizoma, proprio come lo zenzero è. I due portano una somiglianza superficiale, anche se la pelle di galangal è più bianco, più liscia e più delicata rispetto alla pelle quasi corteccia-come zenzero. Galangal tende anche ad avere un minor numero di manopole di zenzero fa. Galangal è un fiocco di cucina sud-est asiatico, ed è spesso usato in combinazione con lo zenzero, piuttosto che i due intercambiabili. Galangal ha un sapore molto più profondo e più forte la delicata linguetta di zenzero, con piney e senape come sfumature, che conferiscono un forte sapore di agrumi ai cibi
. Hai bisogno di
Carta assorbente
Spelucchino

Tagliere
Spice grinder o mortaio e pestello
Istruzioni

1. Lavare accuratamente il tuo galangal e pat asciugare con carta assorbente.
   
   

2. Sbucciare la pelle con un coltello da cucina affilato.
   

3. Tagliare il galangal a fettine sottili. Aggiungere le fette a zuppe, stufati o fritture; ceppo o prenderli fuori prima di servire.
   

4. Stack le fette e julienne, il che significa per tagliarli a listarelle sottili. Posizionare la julienne in un macinino spezie o mortaio e pestello.
   

5. Inserisci il galangal polverizzato alle zuppe, stufati, mescolate-fritte o curry se si preferisce non avere a scegliere il galangal prima servire. Usalo con parsimonia perché ha un sapore molto forte.