Tecnicamente un'erba, dragoncello viene dal arbusto Artemisia Dracunculus, un arbusto relativa a girasoli. Dragoncello si caratterizza per le sue lunghe e scure foglie verdi, e ha il suo sapore migliore durante la primavera. Le radici di Dragoncello sono lunghe, arrotolato e fibroso, simile serpenti aggrovigliati. Anni fa, la forma delle sue radici spesso legati dragoncello di draghi; si è pensato che potesse dragoncello respingerli e guarire le ferite da creature come serpenti e cani rabbiosi.

Tipi

I due tipi principali di dragoncello sono dragoncello francese e russo dragoncello. La varietà supermercato è tipicamente dragoncello francese, che emette il sapore dolce e speziato con sentori di finocchio e anice. Dragoncello russo è il inferiore rispetto al dragoncello francese. Anche se il suo sapore è simile a dragoncello francese, è notevolmente più debole.
Culinary Usi

Dragoncello è noto per il suo sapore quando combinato con aceto di vino bianco, che conserva la sua freschezza . Alcuni cuochi usano le foglie e fiori di dragoncello come condimenti per le uova, pesce, gamberetti, insalata, funghi e pomodori. Dragoncello tritato aggiunge anche il sapore di condimenti come senape, maionese, salsa tartara e vinaigrette. Altre erbe beneficiano anche di combinazioni di dragoncello; la spezia esalta i sapori di aneto, timo, aglio e alloro. Dragoncello deve essere usato con parsimonia perché il sapore può essere forte in grandi quantità.
Usi medicinali

antichi Greci usavano per usare dragoncello per lenire il mal di denti. Dragoncello è stato utilizzato anche per prevenire le malattie cardiache. Alcuni cuochi dragoncello sostituto per il sale per ridurre l'assunzione di sodio per le persone con ipertensione. Un altro uso popolare di dragoncello è come un aiuto digestivo per evitare problemi di stomaco. Persiani spesso utilizzato dragoncello russo per aumentare l'appetito. Dragoncello è anche una buona fonte di antiossidanti.
Acquisto e lo stoccaggio

Dragoncello sapore migliore se consumato fresco. Al momento dell'acquisto di dragoncello, evitare di erbe che sembrano vecchi o avvizziti. Dragoncello contiene olio essenziale volatile che ha perso quando dragoncello è asciugata. Erbe fresche devono essere conservati sul ripiano superiore del frigorifero; Dragoncello dura fino a due settimane in frigorifero. Alcuni cuochi tengono dragoncello in vasi pieni d'acqua in modo che rimanga fresco. Il sito Chow suggerisce che i consumatori che utilizzano dragoncello essiccato assicurarsi l'erba non ha foglie e aroma sbiaditi.