Molte ricette pasta salsa consiglia di aggiungere due o più cucchiaini di zucchero per la vostra salsa di tagliare il gusto di pomodoro acido. Non aggiungere lo zucchero quando si sta unendo gli altri ingredienti. Attendere che la salsa ha cucinato il basso e quindi aggiungere il dolcificante. Se si utilizza la salsa da una possibile, scaldare la salsa sul fuoco e aggiungere lo zucchero una volta che la salsa è spumeggiante. Si potrebbe provare una varietà di edulcoranti per ottenere l'effetto desiderato, come ad esempio lo zucchero di canna, miele o sciroppo d'acero. Secondo la East Bay Food Not Bombs sito web, si potrebbe aggiungere un pizzico di cannella a "prendere il bordo al largo di piatti di pomodoro". Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio è talvolta usato.

Frutta e verdura

The Kansas City Star ha pubblicato un articolo su i segreti dello chef, e nelle arti culinarie articolo presidente Maureen Pothier condiviso il suo segreto per tagliare il gusto di pomodoro acido nel suo sugo di pomodoro: prugne. La sua ricetta per "Surprise Pasta Sauce" fa otto porzioni di salsa "ingrediente segreto" che include fino a 10 prugne secche tritate. Aggiungere le prugne al tegame, allo stesso tempo si aggiungono i vostri pomodori. Un altro articolo, questa volta pubblicato sul sito web FireHOW, raccomanda cucina il sugo per la pasta con un intero carota appena sbucciata all'interno della pentola durante la vostra salsa è bollente. Prima di servire la vostra salsa, togliete la carota. Secondo l'autore dell'articolo FireHOW, la carota pelata aggiunge una piccola quantità di dolcezza e assorbe eccesso di acido.
Altri elementi Flavor

Ccan coprire il pomodoro gusto e il suo sapore acido aggiungendo panna o latte intero per neutralizzare gli acidi e creare una salsa spessa. Formaggi Ggrated anche lavorare bene e avrà CenterStage nel reparto sapore e sovrastare gran parte del gusto dei pomodori. Usare oli extra come oli di oliva vergini aromatizzati o più, o aggiungere il burro per coprire un gusto di pomodoro travolgente.