Come cuocere una Luce e soffice torta al cioccolato senza olio o burro

Quando si tratta di cottura, ci sono una serie di modi per ridurre al minimo la quantità di grasso in una ricetta, senza accontentarsi di un prodotto finale che è pesante e secco. Torte di cioccolato sono candidati ideali per basso contenuto di grassi ricette a causa del sapore naturalmente ricco e robusto del cioccolato. Anche se le sostituzioni possono fare le torte più denso, ci sono tecniche che è possibile utilizzare per tenere la torta morbida e soffice. Inoltre, alcune ricette classiche della torta devono la loro luce e le qualità elastiche di albumi montati a neve, senza l'ausilio di grassi aggiunti, quindi non sono necessarie sostituzioni.
Hai bisogno
Plain yogurt
Avocado
non zuccherato succo di mela non zuccherato
polvere di cacao naturale
farina Torta
Sbattere
Spatola
Opzioni Ricetta

1. Sostituire una pari quantità di pianura yogurt. Yogurt spessa come lo yogurt greco-style funziona meglio e non è in concorrenza con il gusto del cioccolato.
   

2. Sostituto avocado schiacciato. La consistenza cremosa di avocado rende un sostituto comparabile per burro in un rapporto 1: 1. Sarà conferire un avocado sapore delicato, quindi considera l'utilizzo di spezie aggiuntivi o utilizzarlo come un sostituto per solo una parte del burro di ridurre al minimo il suo impatto sul sapore complessivo della torta.
   

3. Substitute mele non zuccherato (o un'altra purea di frutta) in un rapporto 1: 1. Il sapore di mela è di solito evidente, ma non travolgente. Essere consapevoli del fatto che puree di frutta densi come prugna purea peserà giù la torta di mele più di volontà.
   

4. fare una torta di cioccolato alimento angelo per una torta soffice che è praticamente privo di grassi. Per sapore un angelo cibo torta ricetta standard, sostituire un quarto della farina con una pari quantità di cacao amaro setacciato.
   

5. Crea una torta al cioccolato di spugna classico. La maggior parte delle ricette pan di Spagna contenere poco o niente burro o olio e hanno una luce e di qualità elastica.
   Massimizza fluffiness
   

   1. Utilizzare farina dolce piuttosto che per tutti gli usi farina. Perché farina dolce è più basso di proteine, che aiuterà a prevenire la formazione di glutine e indurimento della torta. Essa ha anche un più fine, più morbida consistenza
      

   2. Usa naturale -. Non Olandese-elaborata - cacao in polvere a meno che la ricetta non specifichi diversamente. Polvere di cacao naturale è acido e reagisce con il bicarbonato di sodio nella pastella per creare un dolce leggero.
      

   3. Setacciate gli ingredienti secchi per aerare loro. Usare una frusta per mescolare insieme.
      

   4. Seguire le tecniche di miscelazione corrette. La maggior parte delle torte basano sulla formazione di bolle d'aria per ottenere una briciola texture leggera. Per conservare le bolle d'aria, usare una spatola per piegare delicatamente gli ingredienti asciutti dopo aver battuto lo zucchero con il burro o sostituto del petrolio e le uova.
      

   5. Non over-cuocere . La torta è fatta quando scaturisce indietro da un poke delicato. Dopo che la torta è completamente cotto inizierà a ridursi e asciugare, diventando più denso.