Come si prepara il dessert dell'isola galleggiante?

- 3 albumi

- 1/4 cucchiaino di cremor tartaro

- 1/2 tazza di zucchero, divisa

- 1 tazza di panna

- 1/4 tazza di zucchero a velo

- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

- Frutta, come fragole, mirtilli o lamponi per servire

- Salsa al caramello, per servire (facoltativa)

Istruzioni:

- Separare gli albumi dai tuorli (conservare i tuorli per un altro utilizzo).

- In una ciotola capiente, sbatti gli albumi e il cremor tartaro fino a formare delle punte morbide.

- Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero e continuare a sbattere fino a formare picchi rigidi.

- In un'altra ciotola, sbatti la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a formare picchi rigidi.

- Incorporate il composto di panna montata al composto di albume.

- Metti dei cucchiai colmi di composto in una pentola con acqua bollente.

- Cuocere per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno gonfi e sodi.

- Togliete le isole dall'acqua con una schiumarola e disponetele su un piatto da portata.

- Completare con il restante 1/4 di tazza di zucchero e frutta.

- Se lo si desidera, condire con salsa al caramello. Servire immediatamente.