Cos'è una ricetta vegana

* 1 tazza di lenticchie secche

*2 tazze d'acqua

* 1 cucchiaio di olio d'oliva

* 1/2 cipolla tritata

* 2 spicchi d'aglio, tritati

* 1 cucchiaino di cumino macinato

* 1 cucchiaino di coriandolo macinato

* 1/2 cucchiaino di curcuma

* 1/4 cucchiaino di sale

* 1/4 cucchiaino di pepe nero

* 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato

Istruzioni

1. In una casseruola media, unisci le lenticchie, l'acqua e un pizzico di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti o fino a quando le lenticchie saranno tenere.

2. Mentre le lenticchie cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe e cuocere per 1 altro minuto o finché non diventa fragrante.

3. Aggiungi le lenticchie cotte e 1/2 tazza del liquido di cottura nella padella. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti o finché la salsa non si sarà addensata.

4. Aggiungi il coriandolo e servi.

Suggerimenti

* Per preparare il dal in anticipo, cuocetelo seguendo le indicazioni e poi lasciatelo raffreddare completamente. Conservare il dal in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Quando è pronto per servire, riscaldare il dal a fuoco basso finché non sarà completamente riscaldato.

* Dal è un piatto versatile che può essere servito con una varietà di accompagnamenti. Servilo con riso, naan, roti o il tuo pane preferito. Puoi anche aggiungere verdure al dal, come spinaci, cavoli o carote.