L'olio per fonduta manzo dovrebbe essere neutrale nel sapore e hanno un elevato punto di fumo. Olio di arachidi e olio di vinaccioli soddisfano entrambi i criteri. L'utilizzo di olio di vinaccioli evita la necessità di chiedere i vostri ospiti su allergie dado. Olio di colza e olio di girasole sono anche appropriati. Olio di girasole Mid-oleico è resistente a rompersi quando usato come olio di frittura. Se si usano il burro e l'olio, riscaldarle delicatamente fino a quando il burro si è fermato schiumatura, quindi trasferire il grasso caldo per la vostra pentola fonduta. La temperatura di funzionamento dovrebbe essere 375 gradi.
The Beef

Manzo per fonduta deve essere tenera, almeno tenero come una buona bistecca alla griglia. Tenderloin è una scelta eccellente, così come la striscia e le migliori tagli di controfiletto. Tagliare via tutto il grasso visibile e del tessuto connettivo, quindi tagliare la carne a cubetti o strisce. Strisce cucinerà più rapidamente, ma cubi rimarranno più succoso. Impalare il manzo su forchette da fonduta o spiedini, e riscaldare nell'olio caldo fino a cottura. Questo di solito prendere due o tre minuti. Togliere la carne dalla forcella prima di mangiare, come le forche metalliche saranno molto caldi.
Abbinamenti

Un pasto che consiste di solo carne bovina è piuttosto semplice, e un casual pasto come la fonduta non fa eccezione. Servite ogni ospite un paio di pezzi di patate o patate bambino par-cotto, cipolline pelate, dolci lance pepe, funghi o altre verdure appropriati. Questi sono cucinati nello stesso modo come la carne, immergendoli in olio caldo. Altre carni, come il pollo, fette di salsiccia o piccole polpette, possono essere serviti. A parte le voci di fonduta, insalata verde croccante rende un ottimo contorno.
Salse

Si è soliti servire tre salse con fonduta, anche se questo numero può essere maggiore se desiderato. Tre scelte comuni sono una salsa crema di rafano, salse a base di senape e bernese, che è essenzialmente salsa olandese con aceto dragoncello e dragoncello aggiunto. Questi possono essere integrati da qualsiasi altra salsa o condimento si sceglie, se fatta in casa o acquistati. Se si sta servendo verdure come parte del vostro fonduta, ricordatevi di includere almeno una salsa che è appropriato per loro.